原子荧光光谱法测定灭菌乳中总汞含量的不确定度评定

摘要

[目的]建立原子荧光光谱法测定乳制品中总汞含量的不确定度评定模型，识别关键误差来源，为实验室质量控制及检测标准优化提供科学依据。[方法]依据《GB 5009.17—2021食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》第一篇第一法原子荧光光谱法，对汞加标牛奶样品进行总汞含量测定。通过系统分析测量过程中各不确定度分量，量化其对合成不确定度的贡献，并计算扩展不确定度。[结果]加标牛奶样品中总汞含量为（0.009 7±0.001 3）mg/kg(k=2)。回收率、重复性测量和空白溶液是最大不确定度来源，次要来源包括标准曲线拟合、标准溶液、样液定容及样品称量。后续通过优化前处理方法（如改进消解过程）、增加平行测定次数、严格控制试验空白，可显著降低合成不确定度。[结论]原子荧光光谱法适用于乳制品总汞含量的高灵敏度检测，评定过程中不确定度主要由回收率、重复性测量和空白溶液主导。通过规范操作流程并针对性优化上述环节，可提升检测结果的准确性与可靠性，为乳制品安全监管提供技术支撑。

关键词

总汞 / 乳制品 / 原子荧光 / 不确定度