杂粮之光：从田间沃土到健康餐桌的科技征程

摘要

<正>在全球粮食安全面临复杂挑战的当下，杂粮作为我国传统“特色而多样”的粮食作物，正逐渐彰显其独特的价值与潜力。它们不仅是丰富百姓餐桌、满足多样化食物消费需求的重要角色，更是保障国家粮食安全、推动农业可持续发展的关键力量。近年来，国家高度重视杂粮产业的发展，《“十四五”全国种植业发展规划》《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》《粮食节约行动方案》《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》《“健康中国2030”规划纲要》等国家纲领性文件的出台，已将发展特色杂粮、优化膳食结构、拓展食物来源提升至关乎国计民生的战略高度。论文集聚焦杂粮的育种创新与遗传改良、绿色高效生产、加工技术研发三大核心方向，以科技之光照亮谷子、燕麦、藜麦、高粱等作物的振兴之路，为筑牢大国粮仓、赋能健康中国书写杂粮新篇。