膳食干预对产妇体重滞留及膳食质量的影响

摘要

目的 了解武汉地区产妇的膳食营养以及体重滞留状况，探讨膳食干预对产后体重滞留的影响，为建立预防产后体重滞留的膳食指导方案提供科学依据。方法 从2022年9月至2024年4月纳入184例产后42 d的产妇为研究对象，随机分为对照组(91例)和干预组(93例),调查产妇基本信息及生活方式等，测量体质量变化。通过大营家智慧膳食管理系统2.0评估膳食摄入，采用替代健康饮食评分(alternate healthy eating index, AHEI)评价整体膳食质量。对干预组进行个性化营养配餐指导，于产后3月、6月继续进行随访，评估体重滞留情况及膳食干预的效果。结果 相较于纳入时，干预组产后3月平均减重0.95 kg,对照组减重0.14 kg;干预组产后6月平均减重2.29kg,对照组减重0.04 kg,干预组的体重滞留率(21.0%)显著低于对照组(36.8%),差异均有统计学意义(均P<0.05)。膳食分析表明，产后3月，干预组蛋类和水产类摄入量显著高于对照组(P<0.05),白肉/红肉AHEI评分显著高于对照组(P<0.05),干预组在选择肉类时会更加注重白肉的摄入。两组在产后6月蔬菜及菌藻类食物摄入均降低，但干预组的AHEI评分下降幅度显著小于对照组，表明干预组仍能保持健康的饮食习惯。结论 对产妇进行膳食干预能有效减少其产后体重滞留，促进产后恢复，并且对其膳食质量有较为长期的改善作用。

关键词

产妇 / 膳食干预 / 体重滞留 / 替代健康饮食评分