纳米酶联合核酸适配体用于食源性致病菌检测研究进展

摘要

食源性致病菌引发的食品安全问题对公众健康构成严重威胁，迫切需要开发性能优异、使用便捷、成本可及的检测方法和技术。传统检测技术（分离培养、形态观察、生化鉴定、血清学试验等）存在流程复杂、依赖专业设备与人员、检测周期长等局限，难以满足当前及未来检测需求，构建简便、快速、灵敏的致病菌分析方法尤为迫切。核酸适配体（简称适配体）与纳米酶的融合为致病菌的快速检测带来了新思路：一方面，适配体赋予特异辨识致病菌的能力，同时可与各种核酸信号放大技术结合；另一方面，纳米材料的类酶催化活性和信号放大作用可为高灵敏检测提供基础。为彰显纳米酶-适配体耦合系统在微生物分析领域的应用潜力，本文简要总结了纳米酶联合适配体用于食源性致病菌检测的最新研究进展。首先介绍了纳米酶与适配体进行耦联的两种主要路径，其次归纳了纳米酶-适配体耦合体系对食源性致病菌的检测机制及典型应用，最后从特异性、高灵敏度、高通量、智能检测等四个方面对其发展趋势及面临的挑战进行了探讨。本文旨在为纳米酶与适配体的融合及食源性致病菌现场快速检测的发展提供参考，希望吸引更多学者关注这一颇具前景的研究领域。

关键词

纳米酶 / 核酸适配体 / 食源性致病菌 / 现场快检 / 综述