食品四环素检测新策略：木香精油碳点的制备与应用

摘要

为实现食品中四环素类抗生素（tetracyclines, TCs）的快速检测，提出了一种基于木香精油碳点（wood essential oil carbon dots, WCDs）的荧光探针检测方法。以木香精油为原料，采用油浴法一步合成了具有蓝色荧光的WCDs,研究了WCDs对TCs的检测性能及检测机理，并在8种食品样品中验证了WCDs荧光探针的可行性。结果显示：WCDs的最佳激发波长和最佳发射波长分别为370、440 nm;在磷酸盐缓冲溶液为溶剂、45℃孵育30 min条件下，WCDs荧光探针对质量浓度范围为0.05～5.0μg·mL^-1的TCs表现出良好的线性关系（R²=0.999 5）,检出限为0.036 41μg·mL^-1; TCs诱导WCDs荧光猝灭源于荧光共振能量转移和聚集诱导猝灭的协同作用；对8种食品样品中TCs进行检测后计算得出TCs加标回收率为94.0%～106.4%、相对标准偏差为1.2%～2.7%。上述结果提示WCDs荧光探针在快速检测TCs方面具有很高的选择性、灵敏度和可行性，为食品中TCs的检测提供了新的思路与策略。

关键词

木香精油 / 荧光探针 / 四环素类抗生素 / 荧光共振能量转移 / 聚集诱导猝灭