肉畜生肉危害分析关键控制点(HACCP)

河北北方学院学报（自然科学版） ›› 2006, Vol. 0 ›› Issue (4) : 52 -54.

郑永富

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在肉畜胴体肉的生产、加工过程中如何做到控制污染和重复污染,保证肉品卫生与食肉安全,应用生肉危害分析关键控制点(HACCP),作一综述.

关键控制点 / 生肉 / 卫生

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郑永富. 肉畜生肉危害分析关键控制点(HACCP)[J]. 河北北方学院学报（自然科学版）, 2006, 0(4): 52-54 DOI:

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