瘦肉精与肉类食品安全

摘要

“瘦肉精”添加到饲料中,能够加快动物生长,增加胴体瘦肉率,提高饲料报酬,但是由于其过量使用,畜产品中残留过高,由此而引发的“瘦肉精”中毒事件不断发生,危及到广大消费者的安全。国家有关部门明令禁止在饲料中使用“瘦肉精”,但一些不法分子在利益的驱使下仍铤而走险,在饲料中违法添加。本文对“瘦肉精”的本质、危害、及检测方法作一阐述,同时提出了控制非法使用“瘦肉精”的几项措施。

关键词

瘦肉精 / 危害 / 检测 / 中毒 / 控制措施