现代农业视域下我国香菇产业的发展现状、瓶颈及突破路径研究

Research on the development status, bottlenecks and breakthrough paths of China’s Lentinula edodes industry from the perspective of modern agriculture

摘要

作为我国食用菌产业核心代表，香菇在赋能乡村振兴、带动农户增收致富中发挥关键性作用，兼具经济收益、社会价值与生态效益协同发展的多重属性。为推动产业跳出传统模式、迈向现代农业新阶段，实现科技赋能下的效益提质与竞争力升级，本文基于2010-2023年生产数据、2015-2024年价格波动特征及栽培品种现状展开系统分析：梳理生产端规模扩张与效率瓶颈，解析“自然环境冲击-区域供应失衡-市场振荡”传导逻辑，厘清品种同质化与特色化悖论，锚定产业布局分散、价格风险突出、菌种创新不足、产业链短链化等核心问题。在此基础上，从空间优化布局、技术筑牢菌种根基、价值延伸产业链三方面提出系统性对策，推动香菇产业从“规模扩张”向“质效双升”转型，为高质量可持续发展注入长效动能。

Abstract

As a core representative of China’s edible fungus industry,Lentinula edodes possesses the multiple attributes of economic benefits, social value and ecological benefits, playing a key role in empowering rural revitalization and increasing farmers' income and prosperity. To promote the industry’s transition from traditional model to a new stage of modern agriculture, and to achieve efficiency improvement and competitiveness upgrading empowered by technology, this article conducts a systematic analysis based on the production data from 2010 to 2023, the price fluctuation characteristics from 2015 to 2024, and the current status of cultivated varieties. The stduy reviews the bottlenecks of production-side scale expansion and efficiency improvement, analyzes the transmission logic of “natural environment impact - regional supply imbalance - market volatility”, clarifies the paradox of variety homogenization and specialization, and focuses on core issues such as scattered industrial layout, prominent price risks, insufficient strain innovation, and short industrial chain. On this basis, systematic countermeasures are proposed from three aspects: Spatial optimization layout, technological consolidation of mushroom strains, and value extension of the industrial chain, to promote the transformation of the mushroom industry from “scale expansion” to “dual improvement in quality and efficiency”, and inject long-term impetus into high-quality and sustainable development.

关键词

香菇 / 现代农业 / 转型升级 / 持续发展

Key words

Lentinula edodes / Modern agriculture / Transformation and upgrade / Sustainable development

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基金资助

河南省食用菌产业技术体系项目(HARS-22-08-Z1)