不同土壤条件下黄渡番茄风味品质差异

摘要

为探究农户种植棚与商业种植基地生产的黄渡番茄（Solanum lycopersicum）风味品质及土壤影响因子差异，该研究以分别种植于安亭镇泥岗村农户种植棚和百蒂凯基地种植棚的黄渡番茄品种“合作903”为试验材料，采集番茄果实、根际土壤，进行果实品质及其相关酶活性、酶编码基因表达特性和土壤酶活性、土壤氮磷钾含量测定与分析。与百蒂凯基地种植棚相比，农户种植棚种植的番茄果实可溶性糖、可溶性蛋白、番茄红素含量分别高了62.1%～141.1%、57.8%～66.1%、36.6%～212.6%；果实可滴定酸含量低了51.2%～71.9%，但Vc含量二者之间无明显差异。与百蒂凯基地相比，农户种植棚的土壤脲酶和蔗糖酶活性高了3.9%～106.9%和28.1%～47.5%，但酸性磷酸酶活性低了33.3%～56.1%；农户种植棚的土壤全氮含量和速效钾含量分别低了34.1%～44.8%和76.5%～84.5%，且农户2棚的土壤速效磷含量显著低于百蒂凯基地B091棚，达63.1%。此外，相较于其他种植棚，农户1棚的番茄果实蔗糖合成酶活性显著高了36.5%～140.5%，农户2棚和B091棚的果糖激酶活性分别高了29.2%～73.1%和40.7%～88.5%，且农户1棚的番茄果实中LeSS、LeFRK2、LeHXK3、LeME基因相对表达量显著高于百蒂凯基地种植棚的果实，但在百蒂凯基地B077棚种植的番茄果实中LePFK基因相对表达量最高；LeLYCB基因在农户2棚果实中相对表达量最高；LeLYCE基因在B085棚果实中相对表达量最高；LePSY基因在农户种植棚果实中相对表达量最高。土壤酶活性的改变，调节了土壤有效氮磷钾含量，改变了番茄果实风味品质相关酶活性及酶编码基因表达，导致了黄渡番茄风味品质的差异。

关键词

番茄 / 土壤酶 / 风味品质