气候要素对北疆加工番茄品质影响分析

摘要

以北疆加工番茄主要产区为研究对象，围绕加工番茄可溶性固形物、糖酸比、番茄红素含量与出酱率等核心品质指标，系统梳理温度、光照、水分、风速与湿度等气候因子对番茄果实品质的主效应与交互机制。研究发现，昼夜温差与高日照显著促进番茄果实糖分积累与色素合成，而极端高温、干热风及水分失衡则易诱发番茄果实品质劣变。研究结果可为区域番茄品质预测、产地优化布局及气候适宜性评估提供理论支持。

关键词

加工番茄 / 气候要素 / 品质指标 / 昼夜温差 / 可溶性固形物

基金资助

中国沙漠气象科学研究基金（Sqj2023008）