酵素与中草药复合饲养对三穗鸭品质的影响

摘要

为探索常规稻鸭放养与发酵床养殖耦合系统中，添加酵素与中草药复合饲养对三穗鸭生长性能、抗病能力、屠宰性能及氨基酸含量和肉质的影响，选取300羽1日龄健康三穗鸭，随机分为：T₁（常规稻田放养+普通鸭舍+玉米补饲）、T₂（常规稻田放养+发酵床+玉米补饲）和T₃（常规稻田放养+发酵床+酵素与中草药+玉米补饲）进行试验，试验期90 d。结果显示，T₃组的三穗鸭质量增加显著，第90 d达到了2 723.21 g；发病率T₁是18%,T₂下降到11%,T₃为4%；屠宰性能结果 T₃>T₂>T₁；氨基酸的测定结果为16种氨基酸总量和肌苷酸指标由高到低依次是T₃>T₂>T₁。结果表明T₃处理的“稻—鸭—发酵床—酵素中草药复合”四位一体模式可协同提高三穗鸭生长速度、免疫抗病及肉质风味。

关键词

稻—鸭共生 / 发酵床 / 酵素 / 中草药 / 三穗鸭 / 肌苷酸 / 氨基酸