甘肃地区无刺刺梨与有刺刺梨果实性状及营养成分比较

摘要

阐明了甘肃生态区无刺刺梨与有刺刺梨的表型分异及营养品质特异，为高原特色品种选育与加工提供了依据。以陇南产区的两类刺梨种质为研究对象，测定单果质量、糖酸比、硬度等农艺性状及维生素C、总黄酮、SOD等核心营养成分，采用独立样本t检验分析差异。结果表明，无刺刺梨的单果质量、糖酸比及黄酮、SOD活性显著高于有刺刺梨（P<0.01），且果皮光滑，彻底解决了采收损伤的问题；有刺刺梨维持“维C之王”特性且果实硬度高。因此，无刺刺梨的综合表现更适合作为甘肃产业化的核心原料，有刺刺梨则为高维生素C的特种资源。

关键词

无刺刺梨 / 刺梨 / 果实性状 / 基本成分