德国行动导向六步教学法在食品微生物检验技术课程教学中的应用

摘要

针对食品微生物检验技术课程教学中长期存在的理论实践脱节、学生实操能力薄弱等问题，采用德国行动导向六步教学法，通过系统化的教学设计，重构课程实施路径。以“咨讯、计划、决策、实施、检查、评估”等6个递进式环节为核心框架，结合食品安全国家标准，设计基于真实检验任务的情境化学习项目，使学生在完成典型微生物检验任务的过程中，自主构建知识体系，强化实践操作能力与问题解决能力。教学实践表明，该教学法显著提升了学生的职业技能水平，促进了理论知识与实践应用的有机融合，有效提升了课程教学与食品检验岗位需求的契合度。

关键词

食品微生物检验技术课程 / 德国行动导向六步教学法 / 教学

基金资助

台州科技职业学院2024年度校级一般课题（2024Zxjg08）