碳水化合物毒性

摘要

<正>“碳水化合物毒性（Carbotoxicity）”的说法出现在2018年，可用来描述碳水化合物在诱发代谢综合征中的作用^[1]。碳水化合物由碳、氢、氧组成，是人的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维等。糖又分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉和糖原）,淀粉和纤维是含糖碳水化合物。在以谷物为主食的农业时代（约1万年前）之前，人作为狩猎采摘者（Forager）已进化了200多万年^[2-3]。