全程耦合下食物系统的低碳转型：研究进展与理论框架

摘要

食物系统是联结营养健康与可持续发展的关键纽带，也是实现“双碳”目标的重要抓手。现有研究对于如何将食物系统低碳转型融入全程耦合框架尚无清晰的理论依据，且食物系统如何针对不同的耦合模式，从生产端、流通端到消费端设计差异化的低碳调控路径，目前尚未得出较明确的研究结果。基于此，文章在全程耦合视角下构建了城市食物系统低碳转型理论框架，分别从生产端、流通端和消费端提出低碳转型路径：生产端主要通过推动技术升级与资源循环利用，提高资源利用效率；流通端主要通过缩短供应链，减少中间损耗，降低流通成本；消费端主要通过提升食物可得性、调整膳食结构和转变消费者行为推动膳食多样化，倒逼企业低碳化生产。提出内部耦合系统要构建以县域为单元的城乡绿色生产闭环，建立“种植—养殖—废弃物—能源”区域循环体系；周边耦合系统要建设区域一体化的绿色流通网络；远程耦合系统要联合制定差异化膳食指南，推行食物碳标签制度，并建立跨区域生态补偿机制的政策建议。

关键词

全程耦合 / 食物系统 / 低碳转型