废次烟末提取物与精油关键致香成分差异分析及感官评价

摘要

为了提升废次烟末利用率，提升卷烟感官质量，采用热回流的提取方式对废次烟末进行提取获得烟草提取物，利用分子蒸馏技术对提取物进行分离得到烟草精油，通过正交试验确定分子蒸馏最佳参数，结合GC-MS分析对比提取物和精油的主要化学成分含量差异，并在提取物的基础上定向补加主要的差异性成分获得复配物，考察烟草提取物、复配物和烟草精油在卷烟中的作用效果.实验结果表明：烟草精油最佳制备工艺条件为系统真空度10 Pa、蒸馏温度110℃、转子转速300 r/min、物料流速80 mL/h,在此条件下，烟草精油得率为18.02%;烟草精油较分离前的烟草提取物主要香气成分相对含量有明显提升，尤其是苯乙醇、5-羟甲基糠醛、巨豆三烯酮、β-大马酮和肉豆蔻酸的相对含量是分离前的3倍以上.实验对烟草提取物、复配物、烟草精油进行了感官评价，结果显示：烟草精油较提取物对卷烟的香气质和香气量方面有很大提升，杂气和刺激感均最弱，透发感强且烟气细腻柔和；复配物较提取物杂气和刺激感略有降低，对烟气品质有所提高，膏香和甜香感明显增强，关键致香成分在一定程度上可弥补烟草提取物不足.

关键词

烟草提取物 / 烟草精油 / 分子蒸馏 / 致香成分分析 / 感官评价