基于UPLC-Q-Exactive-Orbitrap-MS的柳叶菜化学成分及活性研究

摘要

对柳叶菜的化学成分进行分析鉴定及生物活性评价.采用UPLC-Q-Exactive-Orbitrap-MS,正、负离子模式下采集数据，对其化学成分进行定性分析，以DPPH、ABTs自由基清除率评价其抗氧化活性，并在酶和B16细胞水平探索其酪氨酸酶抑制活性.通过高分辨质谱分析并结合相关文献，共鉴定出柳叶菜中37种成分，包含11种脂肪酸类、6种黄酮类、7种有机酸类及13种其他类成分. 0.04 mg/mL以上浓度柳叶菜提取物对DPPH自由基、ABTs自由基的清除率可达90%以上.同时，柳叶菜提取物可在不影响细胞增殖的条件下抑制B16细胞内酪氨酸酶活性及黑色素含量，从而发挥美白作用.本研究可为柳叶菜化学物质基础研究及资源开发利用提供科学依据.

关键词

柳叶菜 / UPLC-Q-Exactive-Orbitrap-MS / 抗氧化活性 / 酪氨酸酶抑制 / 化学成分