14种动植物源性食物不耐受特异性IgG抗体流行状况分析

摘要

目的 分析辽西地区人群中食物不耐受情况，为食物不耐受者在饮食上的科学匹配及临床相关疾病的研究提供数据支撑与理论依据。方法 分析2020—2023年锦州医科大学附属第一医院10 441例受检人员14种动植物源性食物不耐受特异性IgG抗体检测结果，按照性别、年龄进行分组比较并进行统计学分析。结果 14种食物不耐受IgG抗体总阳性率为64.98%,其中动物源性食物中阳性率由高至低为蛋清/蛋黄44.17%、牛奶24.62%、虾12.55%、鳕鱼10.28%、鸡肉7.01%、螃蟹5.86%、猪肉5.31%、牛肉1.08%,且鸡肉、猪肉、虾、螃蟹、蛋清/蛋黄、牛奶在男女间的差异具有统计学意义(P<0.01)。植物源性食物中阳性率由高至低为西红柿11.34%、小麦10.69%、大豆10.53%、大米9.91%、玉米4.40%、蘑菇2.68%,且玉米、小麦、西红柿在男女间的差异具有统计学意义(P<0.01)。动植物源性食物不耐受率比较，4组年龄的差异均具有统计学意义(P<0.01)。3种以上动植物源性食物不耐受占比较低，且不同性别间均差异有统计学意义(P<0.05),少儿组的3种以上动物源性食物不耐受的占比与青年组和青壮年组差异均差异有统计学意义(P<0.01),少儿组的3种以上植物源性食物不耐受的占比与青壮年组和老年组间均差异有统计学意义(P<0.01)。结论 食物不耐受在不同性别和年龄的人群中存在一定的差异，而调整饮食规则仍作为预防食物不耐受的关键方法。

关键词

食物不耐受 / 特异性IgG抗体 / 辽西地区