酶解血粉制备氨基酸水溶肥工艺条件优化

摘要

为资源化利用动物血液，以血粉为原料制备氨基酸水溶肥。通过单因素实验研究液料比、原料预处理温度、蛋白酶种类及组合酶比例等因素对血粉蛋白酶解效果的影响；通过正交实验考察温度、酶制剂添加量、p H和时间对血粉蛋白酶解效果的影响。结果表明：血粉的最佳酶解工艺为液料体积质量比6 mL/g、温度55℃、组合酶添加量3.0%（组合酶中蛋白酶B与风味蛋白酶质量比为2∶1）、p H 8.0、时间12 h；在该工艺条件下，血粉蛋白水解度为67.26%，酶解液中19种游离氨基酸质量分数为6.39%，分子量在1 046 Da以下的多肽占比达到99.59%。通过对血粉酶解工艺的优化，提高了血粉蛋白的水解度，增加酶解液中氨基酸含量，为蛋白酶酶解血液制备氨基酸水溶肥的过程控制及规模应用提供理论指导。

关键词

血粉 / 蛋白酶 / 氨基酸水溶肥 / 工艺条件 / 优化