离子液体/水体系中制备不同低分子量玉米淀粉（英文）

摘要

提出了一种基于离子液体/水溶液中玉米淀粉的可控水解方法.该方法环境友好、操作简便，可制得低分子量的无定形淀粉. X射线衍射（XRD）结果表明，离子液体通过破坏分子间及分子内氢键，显著削弱了天然淀粉的结晶结构.水解处理后，淀粉形貌由原始颗粒状转变为不规则的碎片状，且其分子量可通过水解时间进行有效调控.随着水解时间的延长，淀粉的热稳定性能呈下降趋势.本文研究结果为天然淀粉的功能化改性及应用开发提供了新途径.

关键词

玉米淀粉 / 离子液体 / 水解 / 分子量