发酵白酒糟的营养价值及其在动物生产中应用的研究进展

摘要

白酒糟是酿酒产业的副产品，是一种优质的粗饲料资源。白酒糟经微生物发酵后，能改善白酒糟营养特性，提高饲用价值，进而提高白酒糟的利用率。本文综述了发酵白酒糟的营养价值、发酵工艺及对动物生长、免疫、肠道健康的影响，旨在为饲用豆粕减量替代行动的深入实施提供参考。

关键词

发酵白酒糟 / 营养价值 / 发酵工艺 / 生长发育 / 免疫 / 肠道健康

基金资助

江苏省高等职业院校专业带头人高端研修资助项目(2023TDFX011); 江苏高校“青蓝工程”项目([2022]29号)