水产食品动物中兽药残留现状分析及思考

摘要

随着水产食品安全日益受到社会关注，我国水产养殖用药的管控也日趋严格和规范，但仍存在水产品兽药残留超标现象，最大残留限量标准和检测方法标准偶有缺失。本文从全球渔业水产养殖总产量、水产动物批准使用的兽药及应用、水产食品动物中兽药残留标准、水产动物兽药残留现状以及相关问题的分析和建议进行综述，以期为养殖企业规范用药、监管部门政策的制定、科研机构水产食品安全研究的开展提供参考。

关键词

水产 / 食品动物 / 兽药残留