菊粉和二甲酸钾对肉鸡生长性能、屠宰性能、器官指数及肉品质的影响

摘要

旨在研究饲粮添加菊粉和二甲酸钾对肉鸡生长性能、屠宰性能、器官指数及肉品质的影响，分析单独或混合添加菊粉与二甲酸钾在肉鸡生产中的应用效果。选取240只1日龄罗斯308肉仔鸡，随机分为5组，每组有6个重复，每个重复8只。对照组饲喂基础饲粮，T1组饲喂基础饲粮+1.0%菊粉，T2组饲喂基础饲粮+0.45%二甲酸钾，T3组饲喂基础饲粮+0.225%二甲酸钾+0.5%菊粉，T4组饲喂基础饲粮+0.45%二甲酸钾+1.0%菊粉，试验期为42 d,试验结束后屠宰取样用于相关指标的测定并对其交互作用进行分析。结果：与对照组相比，1～21日龄T3组、T4组平均日增重、平均日采食量显著增加（P<0.05）;22～42日龄T1组、T3组、T4组初重显著增加（P<0.05）,4个试验组平均日采食量显著降低（P<0.05）,T3组饲料转化率显著降低（P<0.05）;1～42日龄4个试验组平均日采食量显著降低（P<0.05）,T1组和T3组饲料转化率显著降低（P<0.05）。与对照组相比，T1、T2组半净膛率显著增加（P<0.05）,T1组全净膛率显著增加（P<0.05）,T3组的肉鸡屠宰率、全净膛率、半净膛率和腿肌率均显著提高（P<0.05）。与对照组相比，T2、T3组显著提高了小肠相对长度（P<0.05）,T1组显著提高了空肠和回肠相对长度（P<0.05）。与对照组相比，T1、T2、T4组蒸煮损失显著升高（P<0.05）,T1、T3、T4组胸肌pH_{24 h}值显著升高（P<0.05）,T1、T4组胸肌滴水损失显著增加（P<0.05）,T1、T4组胸肌亮度（L^*）值和黄度（b^*）值显著增加（P<0.05）,4个试验组胸肌红度（a^*）值显著增加（P<0.05）,T3组腿肌蒸煮损失显著下降（P<0.05）。与对照组相比，T3、T4组腿肌pH_{24 h}值显著升高（P<0.05）,T1、T2组pH_{24 h}值显著降低（P<0.05）,T1组腿肌a^*值显著增加（P<0.05）,T2、T3、T4组腿肌b^*值显著增加（P<0.05）,T1组腿肌L^*值显著升高（P<0.05）,其他3个试验组均显著下降（P<0.05）。综上，饲粮添加0.5%菊粉+0.225%二甲酸钾可提高肉鸡生长性能和屠宰性能，改善肉色，效果优于单独添加。

关键词

罗斯308肉鸡 / 菊粉 / 二甲酸钾 / 生长性能 / 屠宰性能 / 器官指数 / 肉品质