基于非靶向代谢组学技术探究约克夏猪不同泌乳阶段的乳成分差异

摘要

旨在研究不同泌乳阶段母猪乳汁中的组成成分。选取年龄、胎次、体况相近，饲养管理条件一致的同期分娩母猪15头，跟踪采集泌乳0、7和21 d的猪乳，利用非靶向代谢组学分析猪乳中的代谢物组成。结果:从猪乳中共检测到1 246种代谢物，303种代谢物在泌乳不同时期存在差异;差异性代谢物主要为碳水化合物类、氨基酸类和脂肪酸类，分别有15、18和23种;初乳中6-唾液酸乳糖、N-乙酰神经氨酸、N-乙酰基-D-乳糖胺、核糖-5-磷酸、葡萄糖-1-磷酸、D-葡糖胺-6-磷酸、D-核糖-1-磷酸、甘氨酰-L-苯丙氨酸、苯丙氨酸-苯丙氨酸、L-脯氨酰-L-亮氨酸和戊酸等24种碳水化合物类、氨基酸类和脂肪酸类差异代谢物的相对含量高于7和21 d乳中的相对含量;初乳中谷氨酸、L-(-)-蛋氨酸和癸酸等32种碳水化合物类、氨基酸类和脂肪酸类差异代谢物的相对含量低于7和21 d乳中的相对含量。京都基因与基因组百科全书(KEGG)代谢物通路分析显示，各种差异代谢物主要富集在抗坏血酸和醛酸、三羧酸循环、半乳糖、丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、乙醛酸和二羧酸、嘌呤以及嘧啶代谢等通路。本研究结果有利于了解在不同泌乳期间猪乳中小分子营养成分的变化，为研究母乳活性成分提供重要参考。

关键词

猪乳 / 非靶向代谢组 / 差异代谢物 / 代谢通路