基于味觉信息和主要化学成分相关性的文冠木药效物质基础研究

摘要

采用C-SA402B电子舌系统分析不同产地文冠木的味觉信息，利用高效液相色谱仪测定文冠木中主要化合物含量，并分析味觉信息和化学成分之间的相关性。结果显示，不同来源文冠木差异主要体现在苦味、涩味和鲜味上，而在回味上差异较小，与空白相比不显酸味和咸味；文冠木药材水提液主要表现为苦味和鲜味，其苦味和鲜味与总黄酮含量呈显著正相关(P<0.05)。电子舌技术能有效区分不同来源的文冠木药材，与其化学成分相结合，不仅能凸显药材味觉信息的来源，还能通过味觉信息与化合物含量相关性评价，结合其化学成分的药理作用，为文冠木药效物质基础研究提供科学可靠的依据。

关键词

文冠木 / 不同产地 / 电子舌 / 味觉信息 / 化学成分

基金资助

内蒙古自治区科技成果转化项目(2020GG0117); 内蒙古自治区高等学校青年科技人才发展计划(NMGIRT2226); 内蒙古自治区高等学校科研平台建设项目; 内蒙古自治区中医药(蒙医药)中青年领军人才支持项目; 内蒙古自治区草原英才工程青年领军人才