不同类型烟草原料加热卷烟烟气香味成分差异性分析

摘要

为探究不同类型烟草原料加热卷烟烟气香味特征差异，选取6大烟草类型55份烟叶样品，分别制作成加热卷烟。通过吸烟机和气质联用仪（GC-MS）对其烟气香味成分进行差异比较，并分析了烟气香味成分与感官评价指标间的关系。结果表明，（1）不同类型烟草原料加热卷烟烟气香味特征存在显著差异。对于绝大多数呋喃、吡喃及内酯类香味成分，烤烟和晒黄烟含量较高，其次为晒红烟和香料烟，雪茄烟和白肋烟含量最低，三组间差异显著；酮类和酸类香味成分在烤烟和晒黄烟中的含量仅次于香料烟；酚类香味成分以晒黄烟、烤烟、晒红烟和白肋烟含量较高，香料烟含量最低；含氮类香味成分则表现为白肋烟和晒红烟含量最高，烤烟和晒黄烟含量最低，两组间差异显著；其他类香味成分的含量，雪茄烟、晒红烟和白肋烟含量相对较高，而烤烟、香料烟和晒黄烟含量较低。（2）相关分析显示，绝大多数呋喃、吡喃、内酯类、酚类、酸类和酮类香味成分与感官评价指标（刺激性、干燥感、苦涩感、残留和评吸总分）呈正相关；而含氮类和其他类香味成分则呈相反趋势。综合方差分析和相关分析结果，初步认为：烤烟和晒黄烟烟气香味成分含量较高且种类丰富，其次是晒红烟和香料烟，雪茄烟和白肋烟含量最低。因此，烤烟和晒黄烟可能是烟气香味成分含量较高，种类更丰富的加热卷烟烟草原料类型，具有较高的应用潜力。

关键词

烟草类型 / 加热卷烟 / 香味成分 / 感官质量 / 差异性