柘树果实主要性状指标比较分析

摘要

旨在探究柘树果实主要性状指标特性，筛选出特殊用途的新品系。以5份柘树优系成熟果实为材料，测定了果实的44项主要性状指标，然后运用显著性、相关性、主成分和聚类等方法进行分析评价。结果表明，大多数指标在不同柘树优系果实间存在显著性差异。CZ1果大色艳，含糖量最高，质地最硬，但功能性成分含量较低；Zn、Cu和Se含量较高，Mn和Na等含量较低；满足高甜度、高硬度的需求，可作为鲜食与酿酒品种。CZ2果较小，种子最少，含糖量和硬度较低；花色苷含量较高，但游离氨基酸、N、P、K、S、B、Mo、Na、Fe等含量较低；满足种子少和高花色苷的需求，可作为鲜食品种。CZ3果中等，种子最多，SSC含量和Se含量最低，但功能性成分、Al、Fe、S等含量较高；满足高蛋白、总酚和黄酮的需求，可作为功能型开发品种。CZ4果大子多，中糖，游离氨基酸和花色苷含量最高，可溶性蛋白、总酚、N、K、P、S和Mn等含量较高；满足高总酚、游离氨基酸和花色苷的需求，可作为功能型开发品种。CZ5果中等，千粒质量、硬度、VC和花色苷最低，但Ca、B、Na和类胡萝卜素含量最高且可溶性果胶含量高；满足高类胡萝卜素和可溶性果胶的需求，可作为功能型开发品种。相关性分析表明指标间存在相关性，其中81对指标间呈显著相关（P<0.05）,127对指标间呈极显著相关（P<0.01）。主成分分析共提取了7个主成分，累积方差贡献率高达93.320%。主成分评价结果显示CZ4、CZ3质量较好，而CZ5、CZ1和CZ2相对较差。聚类分析可以将5个柘果优系聚为3类，该结果基本与主成分分析结果一致。综上可知，5份柘果优系质量各有特色，果实间存在一定差异。基于本试验条件下，CZ4、CZ3综合质量较好，CZ5、CZ1和CZ2相对较差。其中CZ1可作为鲜食与酿酒用途品种，CZ2可作为鲜食品种，CZ3、CZ4和CZ5可作为功能型开发品种。从柘果中平均硒含量来看，柘果可以说是一种硒含量较高的水果。

关键词

柘树 / 柘果 / 质量 / 元素 / 主成分