我国弱筋小麦产业现状及发展对策

摘要

弱筋小麦适于制作饼干、糕点等食品，随着国内饼干等食品消费量持续增长，弱筋小麦需求量也逐步增加。近年来，我国弱筋小麦进口量居高不下，提升国内弱筋小麦产量与品质势在必行。为提升我国弱筋小麦的竞争力、推动弱筋小麦产业的可持续发展，结合国内弱筋小麦优势产区分布和区域内科研单位的已有研究成果，分析我国弱筋小麦发展现状以及存在的优质品种不足、评价体系不健全、弱筋品质不佳、栽培技术待优化、配套栽培技术广适性不足和进口依赖性等产业问题，为应对这些挑战，我们需要优化评价体系、强化基础研究，选育优良品种，并推动栽培技术的创新与应用。为此，提出加强弱筋小麦产业的基础研究，优化品种选育流程，创新栽培技术，并加快产业化应用的步伐。

关键词

弱筋小麦 / 品种选育 / 栽培技术 / 品质提升 / 产业问题

基金资助

国家重点研发计划项目（2023YFD2300205）; 华中农业大学乡村振兴荆楚行项目