三种薯蓣属顶生翅组植物地下块茎糖含量研究

摘要

研究粘山药、毡毛薯蓣、光亮薯蓣地下部分糖类的含量，为深入研究和开发奠定基础。参照GB5009.7—2016(第一法)、GB5009.9—2016(第一法)、SN/T 4260—2015标准，适当修改制样方法，进行还原糖、淀粉、粗多糖含量的检测。粗多糖还原能力用还原碱性酒石酸铜相当葡萄糖含量进行检测和表达。实验结果表明：粘山药、毡毛薯蓣、光亮薯蓣，可溶于80%vol浓度乙醇的总还原糖含量分别为2.28%、6.31%、5.16%,淀粉含量分别为11.61%、12.55%、1.43%,粗多糖含量分别为20.38%、54.62%、39.27%。粘山药、毡毛薯蓣、光亮薯蓣中100 g粗多糖的还原能力相当于葡萄糖的质量分别为13.12、2.12、8.36 g。毡毛薯蓣地下块茎还原糖、淀粉、粗多糖含量非常显著地高于粘山药、光亮薯蓣；粘山药粗多糖的还原能力非常显著地大于毡毛薯蓣、光亮薯蓣；毡毛薯蓣、粘山药有潜在的开发应用前景。

关键词

粘山药 / 毡毛薯蓣 / 光亮薯蓣 / 糖类 / 还原能力