10种不同油茶籽仁含油率与脂肪酸组成

摘要

研究产自贵州、湖南和江西10种油茶籽仁含油率及其脂肪酸组成，为油茶选育与推广提供参考。采用索氏抽提法和气相色谱法分别检测样品的含油率和脂肪酸组成。结果表明，油茶籽仁含油率为26.79%±0.16%～54.98%±0.76%,其中，浙江红花(ZHH)油茶籽仁含油率最高，贵州松桃正大(岑软)油茶(GCR)最低；油茶籽油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸，其中，油酸是主要的不饱和脂肪酸，含量为70.82%±0.26%～84.13%±0.14%,引进品种(HYZ)油茶的油酸含量最高；亚油酸含量为4.62%±0.29%～16.2%±0.23%,GCR的亚油酸和α-亚麻酸含量最高；10种油茶籽油的棕榈酸含量为8.29%±0.04%～13.92%±0.26%;硬脂酸含量为1.38%±0.02%～2.80%±0.10%。油酸和亚油酸含量呈负相关，二者之和介于84.67%±0.19%～89.28%±0.04%。这些结果为油茶选育与推广提供参考。

关键词

油茶 / 含油率 / 脂肪酸 / 油酸