仪器分析在白酒有机成分检测中的应用

摘要

本实验将白酒组分分析与大学化学仪器分析实验相结合，设计了包含气相色谱、核磁共振波谱和气相色谱-质谱联用的探究实验，让学生通过文献检索、实验设计、实验探究，对市面上常见的25种白酒的酒精度、风味成分进行定性及定量分析，让学生深度参与到仪器分析实验课程中，提高实验教学效果，锻炼学生的综合思维能力和自主创新能力。

关键词

仪器分析 / 气相色谱 / 核磁共振氢谱 / 气-质联用 / 白酒组分

基金资助

山东大学本科教育教学改革研究项目(2024Y120,2024Y119,2023Y101);山东大学实验室建设与管理研究项目(sy20232204; sy20221201); 山东省本科教学改革研究项目(Z2021039,Z2024043,M2024007)