不同修饰方法对多糖结构及其免疫调节活性的影响

摘要

多糖是一类广泛存在于自然界的天然大分子物质，具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒及抗凝血等多种生物活性。多糖的生物活性与其结构关系密切，通过不同修饰方法改变多糖结构，是研究多糖活性提高与改变的重要手段，选择合适修饰方法是其活性研究的关键。本文主要概述了化学、生物及物理修饰方法对多糖表征及免疫调节活性的影响，包括多糖的硫酸化修饰、磷酸化修饰、基因工程技术修饰等，并对多糖结构修饰中存在的问题及应用前景进行了展望，以期为多糖修饰的深入研究及相关产品开发提供依据及参考。

关键词

结构修饰 / 多糖 / 免疫调节 / 活性