不同类型酸化剂体外抑菌能力比较研究

摘要

为了评估不同类型酸化剂的体外抑菌效果，试验选用6种市场上常见复合酸化剂类型，采用平板培养法进行了6种不同类型酸化剂（甲酸Ⅰ型、磷酸型、乳酸型、富马酸型、柠檬酸和甲酸Ⅱ型）对4种有害菌（大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和产气荚膜菌）和4种有益菌（双歧杆菌、丁酸梭菌、乳酸菌和嗜酸乳杆菌）的体外抑菌效果观察，从而确定体外抗菌效果优良的复合酸化剂配方。结果表明，甲酸Ⅰ型、柠檬酸和富马酸对有害菌和有益菌均有较强的抑制作用；而乳酸型和磷酸型酸化剂相对较好，在较大程度上抑制有害菌的同时，仍能保证大量有益菌存活。

关键词

酸化剂 / 有机酸 / 抑菌效果 / 有害菌 / 有益菌