富硒桑叶青贮饲料厌氧发酵试验研究

摘要

为探究桑叶青贮饲料厌氧发酵过程微生物变化及桑叶直接青贮效果不佳的原因，以益生菌复合发酵剂为改良剂，以玉米粉为底物，分A、B、C、D四组开展富硒桑叶青贮饲料厌氧发酵对比试验，制备富硒桑叶青贮饲料。A组为桑叶发酵（对照组），B组为桑叶+益生菌复合发酵剂混合发酵，C组为桑叶+玉米粉混合发酵，D组为桑叶+益生菌复合发酵剂+玉米粉混合发酵。结果表明，桑叶单独青贮品质不佳，原因是桑叶中的可溶性糖含量过低，无法产生足量的乳酸抑制腐败菌的发酵，影响了青贮品质；添加乳酸菌组改善了乳酸菌在发酵中的丰度优势以快速抑制青贮杂菌；玉米粉的添加提高了可溶性糖，足量的可溶性糖使桑叶附生的乳酸菌产生了足量的乳酸，有效抑制了腐败菌的生长，促进乳酸菌的生长，提高其产酸量；桑叶+益生菌复合发酵剂+玉米粉在温度为25℃、pH为6.5、物料含水率65%、发酵时间60 d的条件下混合发酵，发酵后的富硒桑叶青贮饲料，其营养成分如蛋白质、脂肪含量提升，同时产生了丰富的乳酸、乙酸等生物活性物质，提高了饲料的营养价值和生物利用率。桑叶经发酵后，粗纤维、抗营养因子含量显著降低，极大地改善和提高了桑叶的饲用价值。

关键词

桑叶 / 硒 / 青贮饲料 / 厌氧发酵 / 乳酸菌