复合益生菌固态发酵断奶仔猪配合饲料工艺参数的优化及品质评定

摘要

利用复合益生菌联合发酵技术对断奶仔猪配合饲料进行固态厌氧发酵，通过不同的工艺参数：接菌量、发酵温度、发酵水分和发酵时间，探讨对发酵饲料品质的影响。结果显示：不同的参数对配合饲料品质有明显影响。采用5.0%接种量、35%发酵水分、37℃发酵温度和72 h发酵时间，可有效提高配合饲料中粗蛋白、乳酸、游离氨基酸的含量和益生菌数量，降低发酵饲料霉菌数量，改善发酵饲料风味和品质，防止饲料霉变和虫蛀。发酵后的配合饲料颜色金黄、气味芳香、质地松散而不黏连。

关键词

植物乳杆菌 / 发酵乳杆菌 / 配合饲料 / 工艺参数 / 发酵品质

基金资助

山西省重点研发计划项目（201903D221097）;山西省重点研发计划项目（201703D221020-4）; 山西省职业教育教学改革与实践研究项目（202303060）