新疆不同种植产区红树莓品种果实品质分析与综合评价

摘要

对新疆不同种植产区及不同品种红树莓果实品质的差异性进行综合评价，以为其种植布局、果实品质改良与农产品加工利用提供依据。以4个产区的‘秋英’和‘哈瑞太兹’红树莓品种的果实为试材，从外观、营养和抗氧化方面共选取18个品质指标进行测定，利用多重比较法和主成分分析进行果实品质的综合评价。结果表明：（1）巴依托海‘秋英’果实大小最大，显著高于其它产区其它品种。果实的营养与抗氧化品质性状在产区和品种之间均差异显著，且产区间差异显著大于品种间差异，但总多酚含量和FRAP清除能力主要在品种间差异显著。（2）果实总黄酮、绿原酸和原花青素含量对其抗氧化能力具有显著的积极影响。SOD活性、ABTS清除率、鞣花酸含量、绿原酸含量、原花青素含量、总酸含量和果实pH均是影响果实综合品质的关键性状指标。（3）果实品质综合评价得分排名依次为：那拉提‘秋英’>巴依托海‘秋英’>玛纳斯‘哈瑞太兹’>巴依托海‘哈瑞太兹’>石河子一四二团‘哈瑞太兹’。新疆4个产区2个品种果实的供试样品中，那拉提乡产区‘秋英’品种，果实较大、多酚物质含量丰富、抗氧化活性强，综合品质最优。

关键词

红树莓 / 新疆不同种植产区 / 果实品质 / 主成分分析