不同处理条件对富士苹果糖酸品质的影响

摘要

研究不同套袋时长及搭棚处理对富士苹果果实不同部位糖酸含量的影响，旨在为提高糖心苹果品质及商品价值提供理论依据。研究发现，在落花后50 d，对树体不同部位进行套袋处理，发现其果实糖心部位可溶性糖含量均高于非糖心部位，且树冠上部套袋60 d果实的可溶性糖含量最高，不同时长套袋处理的非糖心部位可滴定酸含量均高于糖心部位，树冠上、下部果实套袋30 d糖酸比最高，树冠中部果实糖酸比随套袋时长的增加呈先降低后升高的趋势。采收前30 d对树体进行搭棚处理，以造成果实昼夜温差差异，发现除10月1日外，非搭棚处理的糖心部位、非糖心部位的可溶性糖含量均高于搭棚处理；除10月27日外，非搭棚处理的糖心部位可滴定酸含量均高于搭棚处理。非搭棚处理的非糖心部位可滴定酸含量随时间推移不断下降，在10月20日上升并达到最高值，之后逐渐下降，11月3日含量再次上升。本试验结果表明，套袋处理有利于提高糖心部位可溶性糖含量，降低可滴定酸含量，树冠上、下部果实套袋30 d及中部果实套袋90 d品质最佳；昼夜温差大有利于果实可溶性糖、可滴定酸含量的增加。

关键词

富士苹果 / 糖酸 / 果实品质