“温185”核桃不同采收期果实品质变化动态研究

摘要

通过对核桃整个成熟期果实品质的动态监测，从而确定其最适宜的采收时期，可为新疆南疆地区“温185”最适采收期提供科学可靠的参考。本研究以“温185”为试验材料，对核桃5个外在指标以及4个内在品质指标进行测定分析。结果表明：“温185”8月23日的脂肪含量达到检测期内的峰值，与其它采收时期相比差异显著，含量为0.76 mg/g；在各成熟期可溶性蛋白质含量差异不显著；可溶性糖含量随采收期显著降低，最高峰在8月20日，而单宁含量正好与之相反；单果重、纵宽和侧宽平均值均在8月27日达到最高，分别为11.50 g、38.84 mm和33.40 mm；缝高最高峰值在8月22日达2.57 mm，壳厚峰值在8月24日达1.97 mm，横宽峰值在8月28日达34.44 mm；随采收期的延后，出仁率先显著增加后基本保持平稳。因此，新疆南疆地区核桃“温185”品种于从8月23日开始为核桃采收的适时期。

关键词

核桃 / 不同采收期 / 品质