葡萄糖/木糖混合发酵产乳酸过程调控研究

摘要

木质纤维素水解后会形成以葡萄糖和木糖为主的混合液，而乳酸菌在利用这种混糖发酵生产乳酸的过程中由于碳分解代谢阻遏效应的原因使得乳酸产量较低。本研究通过调节混糖比以及添加碳酸钙、维生素B、稀土元素等方法提高混糖发酵的乳酸产量。结果表明，当总还原糖浓度为50 g/L，混糖比为葡萄糖∶木糖=4∶1，初始pH为9.0，发酵温度为37℃时，乳酸产量最高；当分别添加30 g/L的碳酸钙、5 g/L的维生素B、5 mg/L的氯化钕、30 mg/L的氯化铒时，乳酸浓度分别提高了27.07%、25.4%、23.10%和23.14%。本研究通过对混糖发酵体系的优化为木质纤维素类物质发酵生产乳酸提供了理论基础。

关键词

植物乳杆菌 / 乳酸 / 混糖发酵 / 维生素B / 稀土元素