铝基MOFs材料的制备及其对牡蛎肽腥味脱除性能研究

摘要

牡蛎是我国南方主要养殖贝类，营养丰富、药用价值高，其所含的牡蛎肽具有抵抗机体氧化、延缓衰老等作用，但牡蛎浓郁的腥味阻碍了其在化妆品、食品中的应用。文章采用基于铝基金属有机框架(MOFs)材料的吸附脱腥技术，以间苯二甲酸和十八水硫酸铝为原料制备了CAU-10-H材料，通过粉末X射线衍射(PXRD)、孔隙结构表征、热重分析等手段研究其结构性质，运用气相色谱-质谱联用(GC-MS)、吸附等温线测试等方法对比其与商用活性炭对牡蛎肽中腥味物质的脱除效果。经CAU-10-H材料吸附处理后，牡蛎肽中的主要腥味物质苯乙烯、5-氨基-1-甲基-1H-吡唑-4-甲酰胺等被完全脱除。在298 K、0.09 kPa条件下，CAU-10-H和活性炭对典型恶臭味蒸汽苯乙烯的吸附量分别为129 mg/g和69 mg/g，表明相较于活性炭，CAU-10-H对苯乙烯的吸附性能更好。

关键词

CAU-10-H / 活性炭 / 苯乙烯 / 气相色谱-质谱联用