银杏果壳多糖多酚提取及清除自由基活性研究

杨政敏; 张艳军; 王升匀; 胡先运; 李俊

doi:10.16088/j.issn.1001-6600.2018.02.015

广西师范大学学报（自然科学版） ›› 2018, Vol. 36 ›› Issue (02) : 105 -110. DOI: 10.16088/j.issn.1001-6600.2018.02.015

银杏果壳多糖多酚提取及清除自由基活性研究

杨政敏, 张艳军, 王升匀, 胡先运, 李俊

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摘要

银杏果壳粉经石油醚脱脂后,用蒸馏水提取,通过单因素实验和正交实验确定银杏果壳多糖提取最佳工艺;同时研究银杏果壳多糖和多酚的体外清除自由基活性。结果表明,银杏果壳多糖最佳提取条件为:固液比1∶25(g:mL)、提取温度80℃、提取时间1h,提取率89.74%;多糖对DPPH、超氧阴离子自由基和ABTS自由基的清除能力相对较强;多酚对超氧阴离子自由基、DPPH和ABTS自由基的清除能力非常强,其IC50值分别为0.35、0.10和0.78g/L,表明银杏果壳多酚是一种较好的天然抗氧化剂。