《申报》所载西方制冷知识的研究

摘要

中国古代一直都有使用天然冰制冷的记载，随着近代中国对于冷藏食品需求的增长，逐渐形成了制冷制冰业。19世纪末西方制冷知识传入中国，人造冰的出现逐渐取代天然冰的地位，冷冻冷藏等产业逐步发展起来。通过民国时期制冷制冰业最集中的上海和上海近代影响最大的中文报纸《申报》对制冷技术的刊载，着重讨论以制冰为主的西方制冷知识以及制冷技术。整理分析了《申报》刊登的大量制冰相关内容，其中涉及设备广告、制冰业行业发展调查和发展综述等，总结《申报》在制冷知识的传播与普及方面起到的重要作用，以及对我国制冷行业发展所起的推动作用。

关键词

民国时期 / 近代西方 / 制冷知识 / 《申报》