食学定位——隐性“食事知识体系”的显性确立

摘要

“民以食为天”的核心内涵是人的“五食”需求，即食温饱、食丰富、食安全、食长寿、食持续。“五食”需求是人的“吃权”的体现，需求得不到满足就形成问题。人类至今没有整体解决好“五食”问题，其根本原因是缺少全面认知的学科体系。从我国来看，在解决了“食温饱”问题之后，满足人民“食丰富、食安全、食长寿、食持续”的需求，仅靠农学是不够的，因为农学没有覆盖“五食”问题，只有以“食”立学才能覆盖“五食”问题。在教育部《研究生教育学科专业目录（2022）》中隐性存在着一个“食事知识体系”，它横跨农学、工学、医学、管理学4个学科门类，具备了应对“五食”问题的学科范式。对隐性“食事知识体系”进行系统性升级，一是在原4个学科门类的基础上，增加经济学、法律学、理学、教育学等4个门类，使其能够全面覆盖食事问题；二是建构食事三角模型，以食者（需求）、食物（供给）、食序（调控）为学科体系结构，统一学科目标；三是确立学科8要素，使其具备现代学科共性的基本要件，成为一门“显学”。研究以人的“五食”需求为导向，以覆盖“食问题群”为目标，建构跨8学科门类的食学交叉学科，关照80亿人的食事利益，形成公共产品，推动全球治理。

关键词

食事 / 食事问题 / 食事知识体系 / 交叉学科 / 自主知识体系 / 全球治理