饲粮中添加酵母培养物对湖羊公羔生长性能、养分消化、屠宰性能及器官指数的影响

Effects of dietary yeast culture on growth performance，nutrient digestion，slaughter performance and organ index of Hu lambs

摘要

目的 研究饲粮中添加酵母培养物（YC）对湖羊公羔生长性能、养分消化、屠宰性能及器官指数的影响。 方法 选取75日龄、体质量相近（19.23±2.60）kg的健康湖羊公羔30只，随机分为3组，其中对照组饲喂精粗比为65∶35的基础日粮，试验组A、B在基础日粮中分别添加20 g/（d·只）和40 g/（d·只）的酵母培养物，预试期7 d，正试期60 d。 结果 与对照组相比，B组40~60 d日增质量提高了17.22%（P=0.093），料质量比降低11.37%（P=0.094），其他生长指标差异不显著（P>0.05）；B组粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）的表观消化率分别提高了11.26 %（P=0.080）、8.45%（P=0.094），酸性洗涤纤维（ADF）表观消化率显著提高（P<0.05）；屠宰性能和器官指数差异均不显著（P>0.05）。 结论 添加40 g/（d·只）YC可以提高CP、NDF和ADF的表观消化率，进而改善湖羊公羔生长性能。

Abstract

Objective To investigate the effects of yeast culture on growth performance， nutrient digestion，slaughter performance and organ index of Hu lambs. Method Thirty 75-day-old male Hu lambs with similar body weights of （19.23±2.60）kg were randomly divided into 3 groups.The control group was fed a basal diet with a concentrate： forage ratio of 65∶35， and experimental groups A and B were fed the basal diet supplemented with 20 g/d and 40 g/d of yeast culture， respectively. The pre-trial period was 7 days and the trial period was 60 days. Result Compared with the control group， daily gain was increased by 17.22%（P=0.093） and feed/gain was decreased by 11.37% （P=0.094） in group B during 40~60 days， but there were no significant differences in other growth indices （P>0.05）.Apparent digestibility of crude protein （CP） and neutral detergent fiber （NDF） was increased in group B by 11.26%（P=0.080）and 8.45%（P=0.094）， respectively， and apparent digestibility of acid detergent fiber （ADF） was significantly increased （P<0.05）. There were no significant differences in carcass performance and organ index （P>0.05）. Conclusion The addition of 40 g/d YC can improve the apparent digestibility of CP，NDF and ADF and subsequently improve the growth performance of Hu lambs.

关键词

湖羊公羔 / 酵母培养物 / 生长性能 / 养分消化 / 屠宰性能 / 器官指数

Key words

Hu lambs / yeast culture / growth performance / nutrient digestion / slaughter performance / organ index

随着标准化、工厂化养羊业的发展，为快速达到生长的目的，越来越多的人常采用高精料方式饲喂。但高精料的过度饲喂会使得瘤胃pH下降，导致瘤胃酸中毒发生^［1］。酵母培养物（yeast culture，YC）作为一种新型、无污染的微生态制品，在维持瘤胃健康和提高生产性能方面均有明显的作用。它是由酵母通过特定的工艺、充分的厌氧发酵而形成的微生态制品 ^［2］。YC成分复杂，主要含有肽类、蛋白质、矿物质、氨基酸、微生物和一些未知生长因子等 ^［3-5］。

生产YC过程中可以产生一些有助于改善饲粮适口性，促进消化的酸、醇、酯类等芳香物质^［6］。研究表明，饲粮中添加一定量的YC可以促进动物机体对养分的吸收和利用，从而提高干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）和粗纤维（CF）等一系列养分表观消化率^［7-10］。有学者研究发现，饲粮中添加YC对育肥羊生长性能没有改善效果^［11-12］。而有研究表明，饲粮中添加YC可以使羔羊平均日增质量（ADG）提高，料质量比降低，进而促进羔羊生长性能^［13-14］。赵国宏^［15］和曹文新^［16］研究发现饲粮中添加YC对试验羊内脏器官质量及占宰前活质量比例无显著影响。虽然，关于YC在反刍动物上的研究众多，但由于饲粮组成和管理方式的不同，也会导致YC在生产上的应用效果有较大差异。因此，本研究旨在探究饲粮中添加不同水平YC对湖羊公羔生长性能、养分表观消化率、屠宰性能及器官指数的影响，以期为YC在绵羊生产中提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

饲养试验于2021年3~6月在庆阳环县曲子西沟崖腰合作社进行，该试验部分指标于甘肃农业大学牧医楼三楼动物营养实验室测定。

1.2 试验材料

YC由辉宝动物保健有限公司提供，产品常规保证分析值见表1。

1.3 试验设计

选取75日龄、体质量相近（19.23±2.60）kg的健康湖羊公羔30只，随机分成3组，每组10只。对照组饲喂基础日粮（精粗比65∶35），试验A组（基础日粮+20 g/（d·只）YC）；试验B组（基础日粮+ 40 g/（d·只） YC），预试期7 d，正试期60 d。

1.4 基础日粮

羊场自行配制全混合日粮（TMR），基础日粮组成与营养水平表见表2。

1.5 饲养管理

试验开始前先打扫羊舍，然后用消毒药水对羊舍进行消毒，试验期内每2周进行一次消毒。同时所有羊只进行体内体外驱虫、防疫和打耳标。试验采用全混合日粮模式饲喂，饲喂时先将YC与少量的TMR混合，保证试验羊采食完定量YC，再将剩余TMR饲喂给试验羊。试验期间每天饲喂2次（8∶00、16∶00），自由采食和饮水，按照羊场规程进行管理。

1.6 测定指标

1.6.1 生长性能的测定

试验期间，每隔20 d空腹称质量1次，计算ADG。同时记录试验羊的日采食量，计算料质量比。

1.6.2 消化试验

正试期第51~58天时，每组随机选3只羊进行单栏饲喂。采用全收粪法进行消化试验，试验期为8 d，其中前4 d为预试期，后4 d为正试期。将正试期4 d的粪样混匀，按排粪量的10%进行取样，加入10 mL的H₂SO₄（10%）固氮后封装于自封袋，随后将每只试验羊4 d的粪样搅拌均匀后保存于-20 ℃冰箱。测定料样和粪样中的DM、CP、EE、ADF、NDF、Ca和P，计算各养分的表观消化率。

1.6.3 屠宰试验及器官发育

试验结束后，选9只羊，每组3只，禁食12 h，第2天空腹称质量（宰前活质量），然后颈部放血屠宰。屠宰之后，分离组织，称取心、肝、脾、肺、肾各个器官的质量。同时剥离瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，在水龙头旁冲洗多次，保证内容物洗净，最后沥干后称质量。称取胴体质量、测定眼肌面积、GR值、计算屠宰率。

1.7 数据处理分析

所有数据均采用SPSS 21.0统计软件的ANOVA过程进行单因素方差分析（one-way ANOVA），Duncan氏法进行多重比较检验，结果用\overline{x}\pm s表示。以P<0.05表示差异显著，0.05<P<0.10表示差异有显著趋势。

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加不同水平YC对湖羊公羔生长性能的影响

由表3可知，随着YC添加量的增加，各组之间末质量、平均日增质量差异不显著（P>0.05）； B组40~60 d ADG提高了17.22%（P=0.093）；料质量比降低11.37%（P=0.094）。

2.2 饲粮中添加不同水平YC对湖羊公羔养分表观消化率的影响

由表4可知，各组之间DM、EE、Ga和P的表观消化率均差异不显著（P>0.05）；与对照组相比，试验B组CP、NDF的表观消化率分别提高了11.26 %（P=0.080）、8.45%（P=0.094），ADF表观消化率差异显著（P<0.05）。

2.3 饲粮中添加不同水平YC对湖羊公羔屠宰性能的影响

由表5可知，各组之间宰前活质量、胴体质量、屠宰率、眼肌面积和GR值差异不显著（P>0.05）。

2.4 饲粮中添加不同水平YC对湖羊公羔器官指数的影响

由表6可知，各组之间心脏、肾脏、肝脏、脾脏质量及内脏器官指数差异不显著（P>0.05）。由表7可知，各组之间瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃重量及复胃指数比例差异均无显著性（P>0.05）。

3 讨论

3.1 饲粮中添加不同水平YC对湖羊公羔生长性能的影响

YC中含有大量的营养物质及未知生长因子，其中甘露寡糖、β-葡聚糖和核苷酸等可以调节胃肠道菌群、促进肠道发育、提高采食量等^［17］。受日粮配方、管理精细化程度以及YC生产工艺等多重因素影响，YC在动物生产上的应用效果不尽相同。研究表明，饲粮中添加YC可以显著提高试验羊日增质量，也可以降低料质量比^［18-19］。项性龙等^［20］研究发现，随着杜寒羔羊日粮中YC添加比例的提高，试验组羔羊日增质量比对照组依次提高了7.17%、15.36%、16.38%。这与许勤智等^［21］对沿河白山羊的研究相一致。而曹文新等^［22］研究发现，随着YC添加量的增多，虽然各组羔羊末质量与日增质量差异均不显著，但呈线性增长趋势。

本试验中，饲粮中添加YC对羔羊末质量和ADG没有显著影响，但料质量比有降低趋势。在0~20 d，试验组ADG低于对照组，但在40~60 d，试验B组ADG较对照组提高17.21%，说明YC的作用可能是一个长期过程，0~40 d生产性能降低，可能是YC的添加使得羔羊瘤胃菌群重建，从而干扰羔羊正常生长，40~60 d羔羊生产性能提高可能是瘤胃菌群重新建立的原因。但具体的改善机制还需进一步研究证实。

3.2 饲粮中添加不同水平YC对湖羊公羔养分表观消化率的影响

YC中含有各种酸、醇、酯类等芳香性物质，可以提高饲料适口性，有效提高饲料中养分的消化与吸收，促进胃肠道发育^［23-24］。而饲粮组成、饲养管理以及YC生产工艺的不同都会在生产上造成不同效果。有研究表明，饲粮中添加YC不能显著提高绵羊养分表观消化率^［25-26］。但也有研究发现，饲粮中添加YC对养分消化有促进作用。曹文新等^［17］在饲粮中添加灭活YC发现，羔羊DM、CP及GE的表观消化率都有所提高。周玉香等^［27］在低精料条件下，基础日粮中添加YC可以显著提高滩羊DM、CP的表观消化率，NDF和ADF的表观消化率也有明显的提高。

本试验条件下，饲粮中添加40 g/（d·只） YC，CP、NDF、ADF的表观消化率分别提高了11.26 %、8.45%、16.18%。这与刘学文等^［28］研究结果一致。酵母发酵后的代谢产物中含有肽类，比如小肽^［29］可以加快氨基酸的吸收，促进蛋白质的合成与沉淀。可能是因为YC的添加可以维持瘤胃pH，从而保证纤维分解菌正常生长，也可能是由于YC中含有活性酵母，刺激了瘤胃中纤维分解菌增殖，而提高了纤维素及其他养分的消化。此外，YC中含有大量营养因子，这些营养因子可以促进瘤胃内微生物及各种消化酶的活性，进而提高动物对饲粮中养分的消化利用。

3.3 饲粮中添加不同水平YC对湖羊公羔屠宰性能的影响

屠宰性能是动物生产上非常重要的一部分，同时也是经济价值最直观的表现。本试验条件下，屠宰率、眼肌面积、GR值均无显著差异，与赵国宏等^［15的^］研究结果一致。可能是由于YC的作用主要用于改善羔羊的生长性能以及瘤胃功能，而对于屠宰性并无改善作用。闫佰鹏等^［30］研究发现，不同淀粉来源饲粮中添加1%的YC可以显著提高育肥湖羊眼肌面积，与本研究结果不同，可能是由于YC添加剂量以及饲粮组成的不同导致。在其它反刍动物上，耿春银^［31］等研究YC对杂交育肥牛屠宰性能影响，结果发现YC对屠宰性能无显著性影响，也与本试验结果相一致。

3.4 饲粮中添加不同水平YC对湖羊公羔器官指数的影响

内脏器官是动物机体参与新陈代谢的基础，同时内脏器官的大小及质量也能反映动物的健康情况，生产实践中发挥重要作用^［32］。赵国宏等^［16］研究表明，在后期高精料的情况下，饲粮中添加YC对各组心脏，肝脏，脾脏、肺脏质量及占宰前活质量比例差异均不显著。在本试验条件下，各组内脏器官质量及器官指数都在正常范围之内，表明饲粮中添加YC并未影响湖羊公羔内脏器官的正常发育。

复胃是反刍动物重要的消化器官，同时也是饲料转化的主要场所。上皮细胞的增殖可以导致瘤胃的体积和质量的变化，而上皮细胞增殖离不开精饲料在瘤胃内发酵产生的挥发性脂肪酸等化学物质的刺激^［33］。本试验结果表明，饲粮中添加20、40 g/（d·只）的YC对湖羊公羔复胃质量及复胃指数均无显著影响。这与赵国宏等^［15］，曹文新等^［16］研究结论一致。说明饲粮中添加YC不会影响复胃的正常发育，而复胃发育受饲粮组成和营养水平影响^［34-35］。

4 结论

湖羊公羔饲粮中添加40g/（d·只）YC可以提高CP、NDF和ADF的表观消化率，进而改善羔羊生长性能。

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基金资助

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