敦煌李广杏产地环境及果实品质分析与评价

摘要

【目的】探究敦煌李广杏产地环境、果实品质及安全性。【方法】以敦煌市6个乡镇11个李广杏果园为研究对象，对土壤养分、重金属及果实农残、营养成分和风味物质进行了测定分析。【结果】敦煌李广杏果园土壤环境达到国家绿色食品生产标准，果实农残仅氯氰菊酯在1份样品中有较高的检出率，分析认为是农户农药使用不当所致。敦煌李广杏可溶性糖、VC和β-胡萝卜素含量丰富，分别达到8.31%、57.7 mg/kg和2.356 mg/kg。此外，土壤阳离子交换量与果实中反式-2-乙烯醇含量呈显著负相关；速效钾与果实中VC、苯甲醛、γ-十内酯、δ-十内酯和γ-八内酯的含量达到显著正相关；果实中可溶性糖含量与γ-十内酯含量呈极显著正相关。【结论】研究结果可为敦煌李广杏品牌建设提供数据支撑。

关键词

李广杏 / 敦煌 / 产地环境 / 营养品质 / 安全性 / 综合评价