干旱胁迫对贵人香葡萄不同发育期果实品质的影响

摘要

【目的】研究干旱胁迫对贵人香葡萄不同发育期果实品质变化的影响，为甘肃武威地区贵人香酿酒葡萄节水灌溉、高品质生产提供一定的理论依据。【方法】以树龄8 a贵人香葡萄为材料，设置3个不同的干旱胁迫程度T₁（重度干旱胁迫，土壤相对含水量45%≤T₁<55%）、T₂（中度干旱胁迫，土壤相对含水量55%≤T₂<65%）、T₃（轻度干旱胁迫，土壤相对含水量65%≤T₃<75%）和CK（对照组土壤相对含水量75%≤CK<85%）4个处理，每个处理3个重复，每个重复6株。对花后90～120 d果实的可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸等15项指标进行测定，并对不同发育期的果实品质进行综合性评价。【结果】不同程度的干旱胁迫对贵人香葡萄果实品质的影响表现不同，T₂处理提高了果实可溶性糖的含量，比CK高21%，增加了糖酸比含量，比CK高58%。通过主成分分析得出T₂处理的果实品质得分最高（0.6），得分由高到低依次为T₂>T₁>T₃>CK，中度干旱胁迫处理有利于贵人香果实品质的形成。【结论】中度干旱胁迫，即土壤含水量55%～65%处理提高了果实可溶性糖的含量，增加了糖酸比、能够提高贵人香葡萄果实的品质。

关键词

酿酒葡萄 / 果实品质 / 主成分分析法 / 干旱胁迫