抗菌陶瓷釉在烹饪器具中的应用

摘要

[目的]赋予陶瓷烹饪器具抗菌功能可保障卫生安全。[方法]在陶瓷釉水中添加TiO₂和ZnO纳米颗粒，将其分散均匀、施釉并烧结。分析了陶瓷釉层的抗菌性能、持久抗菌性、吸水率、渗水率、热稳定性、釉稳定性、耐寒性和耐久性。[结果]本方法所得釉层在保持原有颜色和光泽的同时，表现出优异的抗菌性，抗菌率达到99.9%。该方法既不影响现有的烧结工艺，也不影响陶瓷锅性能。[结论]该抗菌釉层的制作方法简单，与现有陶瓷釉的烧结工艺相同，可批量应用于烹饪器具产品。

关键词

抗菌陶瓷釉 / 二氧化钛 / 氧化锌 / 烹饪器具 / 烧结 / 稳定性 / 耐久性