基于色度值及质量标志物的薏苡仁传统炮制方法研究

Research on the traditional processing method of Coix seed based on the colorimetry and quality marker

摘要

目的 比较不同传统炮制方法对薏苡仁饮片主要化学成分及颜色的影响，探讨不同传统炮制方法的差异性。 方法 采用高效液相色谱法（high-performance liquid chromatography，HPLC）测定不同传统炮制方法炮制出的薏苡仁饮片中9种化学成分的含量；采用色差仪对薏苡仁不同炮制饮片的颜色进行客观表征；运用正交偏最小二乘判别法（orthogonal partial least squares discriminant analysis，OPLS-DA）、主成分分析法（principal component analysis，PCA）、偏最小二乘法（partial least squares，PLS）对主要化学成分的含量与颜色进行相关性分析并根据颜色分类。 结果 与生品比较，糯米炒、姜汁炒和盐炒的薏苡仁部分化学成分含量有所增加。聚类分析（hierarchical cluster analysis，HCA）和PCA、OPLS-DA结果显示，薏苡仁不同传统炮制方法可以各自聚类，表明不同传统炮制方法有各自的特性。a^*（红绿色度）、b^*（黄蓝色度）以及三亚油酸甘油酯、1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、棕榈酸二油酸油酯是区分不同方法的主要因素。成分与色度相关联的OPLS-DA和PLS结果显示，有6个成分与饮片颜色的变化相关。 结论 不同传统炮制方法的薏苡仁化学成分含量与颜色具有一定的相关性，为薏苡仁传统炮制方法炮制饮片的临床应用及质量控制提供依据。

Abstract

Objective To compare the effects of different traditional processing methods on the main chemical components and color of Coix seed decoction pieces， and to explore the differences among different processing methods. Methods The main chemical components of Coix seed processed by different methods were analyzed by using high-performance liquid chromatography （HPLC）. 9 components were identified. A color difference meter was used to objectively characterize the color of decoction pieces prepared by different methods. Orthogonal partial least squares regression （OPLS-DA） and principal component analysis （PCA） were employed to analyze the correlation between the content of main components and color， and to classify the samples based on color. Results Content analysis showed that compared with raw Coix seed， the content of some index components increased， while the content of other components was lower than that of raw products. Hierarchical cluster analysis （HCA）， PCA， and OPLS-DA results indicated that different traditional processing methods could be distinctly clustered， highlighting the unique characteristics of each method. The a^* （red-green degree）， b^* （yellow-blue degree）， glycerol trioleate， glycerol 1，2-linoleate-3-oleate， oleol palmitate linoleate， and oleol palmitate dioleate were identified as the main factors distinguishing different processing methods. The results of OPLS-DA and partial least squares regression （PLS） showed that 6 components were associated with the color change of decoction pieces. Conclusion There is a certain correlation between the content and color of Coix seed processed by different traditional methods. This study provides a theoretical basis for the application and quality control of decoction pieces prepared by traditional processing methods.

Graphical abstract

关键词

薏苡仁 / 色度值 / 传统炮制 / 相关分析

Key words

Coix seed / chroma value / ancient processing / correlation analysis

薏苡仁，又名薏米，是临床上常见的中药，具有健脾胃、利尿、清热等功效，用于治疗风湿、水肿、疮疡等疾病。同时，薏苡仁还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降低血糖等多种生物活性^‍［1］。南北朝时期便有糯米炒制和盐汤煮制2种方法，宋代新增清炒制和土炒制，明代新增盐炒制，清代新增姜汁拌炒制等方法^‍［2］。《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）2020版、国家和地方炮制规范记载了炒制、土炒制、麸炒制和砂炒等方法^‍［3-6］。明代《药性粗评》中未加炮制辅料的清炒法沿用至今，但有些许变动。《中华大典·医药卫生典》也对麸炒薏苡仁、地方特色炮制薏苡仁、炒薏苡仁的炮制工艺及质量标准进行了研究^‍［7］。

高效液相色谱（high-performance liquid chromatography，HPLC）法已被广泛应用于药品、食品分析中^‍［8-9］，有研究通过HPLC结合色差计分析薏苡仁炮制过程中色度值（L^*、a^*、b^*）与9种甘油三酯类成分的动态变化，发现色度参数与化学成分含量显著相关。更有学者进一步采用电子眼和电子鼻技术，量化麸炒薏苡仁的色泽与挥发性气味物质变化，发现炮制后L^*（亮度）值降低、a^*（红绿色度）和b^*（黄蓝色度）值升高，并筛选出14种关键气味标志物，为炮制过程的多维度质量控制提供了新方法^{‍［10-11］}。

本研究根据文献中记载的传统炮制方法制备饮片，以9种化学成分含量变化以及外观颜色的客观变化为依据，对二者进行相关性分析并探讨不同传统炮制方法的差异性。以期丰富薏苡仁饮片的炮制品种，为临床应用提供更多种类和更安全的薏苡仁饮片。

1 仪器与试药

1.1 仪器

Waters e2695型高效液相色谱仪（美国Waters公司）；NH300型精密电脑色差仪（深圳三恩驰科技有限公司）；F-111B型高速中药粉碎机（瑞安市永历制药机械有限公司）；OHAUS型电子分析天平‍［奥豪斯国际贸易（上海）有限公司］；SQP型电子天平‍［赛多利斯科学仪器（北京）有限公司］；KQ-500E型超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；SHZ-D（Ⅲ）型循环水式真空泵（巩义市予华仪器有限责任公司）。

1.2 试药

对照品：三亚油酸甘油酯（批号CHB26382）、1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯（批号CHB210115）、棕榈酸二亚油酸甘油酯（批号CHB460615）、1，2-油酸-3-亚油酸甘油酯（批号CHB201201）、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯（批号CHB460615）、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯（批号CHB201119）、甘油三油酸酯（批号CHB201111）、棕榈酸二油酸油酯（批号CHB230314）、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯（批号CHB23021006），质量分数均>98%，均购自成都克洛马生物科技有限公司；乙腈（色谱纯）、二氯甲烷（色谱纯），均购自默克股份有限公司，蒸馏水（北京屈臣氏蒸馏水有限公司）。

薏苡仁样品由建昌帮药业有限公司提供，经江西中医药大学中药资源教研室张寿文教授鉴定为禾本科植物薏苡 Coix seed L.var.mayuen（Roman.）Stapf 的干燥成熟种仁（生品标记为S）。

2 方法与结果

2.1 薏苡仁不同饮片的制备

2.1.1 糯米炒薏苡仁饮片

南北朝《雷公》中记载：“夫用一两，以糯米二两同熬，令糯米熟，去糯米取使”，《本草乘雅半偈》^‍［12］修订为“用一两薏苡仁以二两糯米同炒熟，去糯米用”。《本草纲目》则记载：“凡使，每一两以糯米一两同炒熟，去糯米用”。《本草述钩元》^‍［13］记载：“以滚水泡湿，同糯米文火炒，米黄去米”。

本研究采用的炮制方法为先将糯米放入锅中，用文火炒至冒烟时，加入洗净薏苡仁同炒，薏苡仁和糯米的比例为1∶2。炒制后饮片呈不规则的宽卵形或长椭圆形，表面微黄色，光滑；一端钝圆，另一端较宽而微凹，有1个淡棕色点状种脐；背部微鼓起，腹侧有1道较宽而深纵向深沟。质地酥脆，有香气，味微甜。将糯米炒薏苡仁饮片标记为N，具体形态见图1。

2.1.2 姜汁炒薏苡仁饮片

《本经逢原》^‍［14］中记载“姜汁伴炒”用作理脾肺药，张仁锡《蒙求》^‍［15］中也记载“入理脾肺药，炒用，或姜汁拌炒”。本研究采用的炮制方法为将生姜捣碎取汁，将净薏苡仁放置于热锅内，用文火炒，将姜汁喷淋均匀，等到姜汁被吸干后，取出，晾凉。薏苡仁与姜汁的比例为10∶1。炒制后饮片呈不规则的宽卵形或长椭圆形，表面呈姜黄色，光滑；一端钝圆，另一端较宽而微凹，有1个淡棕色点状种脐；背部微鼓起，腹侧有1道较宽而深纵向深沟。质地酥脆，有姜辣气，味微辣。姜汁炒可以有效地平衡薏苡仁的寒性，同时增强其调理脾胃和止泻的药效。将姜汁炒薏苡仁饮片标记为J，具体形态见图2。

2.1.3 盐炒薏苡仁饮片

《医学纲目》^‍［16］中记载：“薏苡仁一合许，去心不去壳，敲碎，入盐一小撮，同炒黄色”。本研究采用的炮制方法为取净薏苡仁，置于热锅内，然后加盐，一同翻炒至黄色，取出，晾凉。薏苡仁与食盐的比例为1∶50。炒制后饮片呈不规则的宽卵形或长椭圆形，表面微黄色，光滑；一端钝圆，另一端较宽而微凹，有1个淡棕色点状种脐；背部微鼓起，腹侧有1道较宽而深纵向深沟。质地酥脆，有香气，味微咸。将盐炒薏苡仁饮片标记为YC，具体形态见图3。

2.1.4 盐汤煮薏苡仁饮片

《雷公炮炙论》^‍［17］最早提出盐水煮：“若更以盐汤煮过，别是一般修制宜得”。《本草害利》^‍［18］记载：“亦有更以盐汤煮过者，或炒，或生用”，《证类》也记载过盐汤煮的方法，《大法》记载：“或以盐汤煮过亦得”。 本研究采用的炮制方法为先配制质量分数2%的盐水，将薏苡仁放入锅中，加入配制好的盐水没过药材，武火煮至内无白心，取出，晾凉。炒制后饮片呈不规则的宽卵形或长椭圆形，表面白色；一端钝圆，另一端较宽而微凹，有1个淡棕色点状种脐；背部微鼓起，腹侧有1道较宽而深纵向深沟。刚出锅时质地软，有香气，味咸。将盐汤煮薏苡仁饮片标记为YZ，具体形态见图4。

2.2 化学成分含量测定

2.2.1 色谱条件

色谱柱为安捷伦C₁₈色谱柱（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流动相为乙腈-二氯甲烷（65∶35），等度洗脱；流速为1.0 mL·min^-1；柱温为30 ℃；进样量为10 μL；检测器为蒸发光散射检测器，漂移管温度为80 ℃；气体流速为2 L·min^-1。

2.2.2 混合对照品溶液的制备

取三亚油酸甘油酯、1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、1，2-油酸-3-亚油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯、甘油三油酸酯、棕榈酸二油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯（这9种化学成分分别标记为Y1~Y9）对照品适量，精密称定，置于50 mL量瓶中，加流动相制成质量浓度分别为104.4、180.6、98.6、98.2、93.9、68.3、150.5、213.3、63.0 μg·mL^-1的混合对照品溶液。

2.2.3 供试品溶液的制备

取薏苡仁及不同炮制品饮片粉末（过3号筛）各3批，每批约0.6 g，精密称定，置于具塞锥形瓶中，精密加入流动相50 mL，密塞，称定质量，浸泡2 h，超声处理（功率300 W，频率50 kHz）30 min，放冷，密塞，再称定质量，用流动相补足减失的质量，摇匀后滤过，取续滤液，即得供试品溶液。

2.2.4 专属性实验

取混合对照品溶液、薏苡仁生品和不同炮制品饮片供试品溶液，按照2.2.1项下色谱条件进样测定，并记录色谱图，见图1。由图1可见，9个对照品与其他色谱峰的分离度均>1.5，理论塔板数按各成分计均>5 000，色谱峰对称性良好，表明该方法的专属性良好。

2.2.5 线性关系考察

取2.2.2项下对照品溶液，用乙腈-二氯甲烷（65∶35）稀释成梯度浓度的混合对照品溶液，按照2.2.1项下的色谱条件分别进样。以进样量的对数值作为横坐标（x）、峰面积的对数值作为纵坐标（y），进行线性回归分析，9种化学成分的线性关系的考察结果见表1。

2.2.6 精密度实验

精密吸取2.2.2项下制备的混合对照品溶液10 μL，按照2.2.1项下色谱条件连续进样6次，测得三亚油甘油酯、1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、1，2-油酸-3-亚油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯、甘油三油酸酯、棕榈酸二油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯9种化学成分含量的标准偏差（relative standard deviation，RSD）分别为0.46%、0.63%、0.24%、0.55%、0.92%、0.35%、0.48%、0.58%、0.68%，表明仪器的精密度良好。

2.2.7 重复性实验

取生品薏苡仁粉末（过3号筛），按照2.2.3项下方法制备7份供试品溶液，按照2.2.1项下色谱条件进样测定。测得三亚油甘油酯、1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、1，2-油酸-3-亚油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯、甘油三油酸酯、棕榈酸二油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯9种化学成分含量的RSD分别为0.76%、0.24%、0.39%、0.45%、0.37%、0.46%、0.51%、0.29%、0.25%，表明该方法的重复性良好。

2.2.8 稳定性实验

取2.2.3项下制备的供试品溶液，分别在0、2、4、8、12、24 h按照2.2.1项下色谱条件进样测定，测得三亚油甘油酯、1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、1，2-油酸-3-亚油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯、甘油三油酸酯、棕榈酸二油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯9种化学成分含量的RSD分别为0.45%、0.41%、0.42%、0.49%、0.41%、0.50%、0.42%、0.32%、0.23%，表明供试品溶液在24 h内稳定性良好。

2.2.9 加样回收实验

取薏苡仁粉末（S1）约0.6 g，精密称定，共6份，置于具塞锥形瓶中，分别精密加入一定质量浓度的对照溶液，按照2.2.2项下方法制备供试溶液，按照2.2.1项色谱条件进样测定，计算得到三亚油甘油酯、1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、1，2-油酸-3-亚油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯、甘油三油酸酯、棕榈酸二油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯9种化学成分的加样回收率分别为100.66%、98.33%、96.87%、97.80%、97.22%、98.3%、97.64%、97.35%、99.3%，RSD值均<3%。

2.2.10 样品含量测定

分别取生品薏苡仁、糯米炒薏苡仁、姜汁炒薏苡仁仁、盐炒薏苡仁、盐汤煮薏苡仁饮片适量，按照2.2.2项下方法制备供试溶液，按照2.2.1项色谱条件进样测定，结果见表2。含量测定结果显示，薏苡仁经过炮制后9种化学成分含量有所增加，但是有些饮片炮制过后的部分炮制品含量比生品低，表明不同炮制方法之间的化学成分含量存在差异。

2.3 颜色分析

2.3.1 检测条件

使用脉冲氙灯作为光源，观察角度为8°，测量口径为4 mm，测量波长范围为360~740 nm。重复性标准偏差△E^*ab在0.07以内，采用SCI模式进行测定。薏苡仁炮制全过程样品粉碎（过5号筛），每批次各取2 g置于检测皿中，重复测定色度3次，以平均数为最终测定结果，得出L^*（亮度）、a^*（红绿色度）、b^*（黄蓝色度）。同时通过公式E^*ab=‍［（L^*）²+（a^*）²+（b^*）²］^1/2计算总色度值^‍［19］。

2.3.2 精密度实验

按照2.3.1项下条件，取薏苡仁粉末连续测定6次颜色值，计算得到L^*、a^*、b^*和E^*ab的RSD分别为0.02%、0.17%、0.04%、0.01%，均小于1%，表明仪器的精密度良好。

2.3.3 重复性实验

取同一批次薏苡仁粉末平行制备6份，按照2.3.1项下检测条件进行颜色测定，测得L^*、a^*、b^*和E^*ab的RSD分别为0.01%、0.37%、0.07%、0.01%，均小于1%，表明该方法的重复性良好。

2.3.4 稳定性实验

取同一批次薏苡仁样品6份，分别在0、2、6、8、10、12、18、24、36、48 h按照2.3.1项下条件进行测定颜色值，测得L^*、a^*、b^*和E^*ab的RSD分别为0.03%、0.50%、0.06%、0.02%，均小于1%，表明样品在48 h内稳定性良好。

2.3.5 色度值测定结果

薏苡仁不同炮制品的色差数据结果见表3，由表3可见，生品薏苡仁的L^*、a^*、b^*、E^*ab的范围分别为63.79~64.08、3.65~3.67、25.89~26.07、68.94~69.08；糯米炒薏苡仁L^*、a^*、b^*、E^*ab的范围分别为68.48~68.77、5.33~5.45、28.46~28.52、74.36~74.64；姜汁炒薏苡仁L^*、a^*、b^*、E^*ab的范围分别为66.92~67.19、4.72~4.88、25.19~25.22、71.69~71.92；盐炒薏苡仁L^*、a^*、b^*、E^*ab的范围分别为66.64~66.89、5.04~5.25、25.88~25.99、71.72~71.95；盐汤煮薏苡仁L^*、a^*、b^*、E^*ab的范围分别为68.16~68.56、4.09~4.28、24.6~24.88、72.74~72.95。

2.4 含量测定数据分析

2.4.1 聚类分析（hierarchical cluster analysis，HCA）与主成分分析法（principal component analysis，PCA）分析

将薏苡仁不同炮制饮片的含量数据导入SIMCA 14.1系统，进行聚类分析和无监督的主成分分析。结果显示，薏苡仁的不同炮制饮片能够各自聚集。当分类距离大于15时，5种薏苡仁饮片可以分为2类。生品薏苡仁和姜汁炒薏苡仁聚为一类，而糯米炒、盐炒和盐汤煮薏苡仁聚为另一类。当分类距离小于15时，不同炮制方法可以分为4类，生品聚为一类，姜汁炒薏苡仁聚为一类，盐炒聚为一类，糯米炒、盐汤煮薏苡仁聚为一类。PCA结果显示，薏苡仁不同饮片各自聚集，可分为3类，糯米炒、盐汤煮薏苡仁集中分布在Ⅰ象限，盐炒薏苡仁集中分布在Ⅱ象限，姜汁炒薏苡仁集中分布在Ⅲ象限，生品薏苡仁主要分布在Ⅳ象限，说明薏苡仁不同炮制品可以根据含量而区分。见图6和图7。

2.4.2 正交偏最小二乘判别法（orthogonal partial least squares discriminant analysis，OPLS-DA）分析

在 OPLS-DA回归模型中，R²X和R²Y分别表示模型对自变量和因变量的解释能力，而Q²则代表模型的预测能力。这3个指标的值应大于0.5，越接近1表示模型拟合数据的效果越好。为了评估自变量在解释因变量中的重要性，可以应用变量投影重要性指标VIP。VIP值大于1的自变量对因变量具有显著影响。

将实验测得的含量数据导入SIMCA 14.1软件，建立的OPLS-DA模型R²X＝0.989，R²Y＝0.987，Q²＝0.938，表明建立的模型稳定且预测能力较强。见图8、图9。根据图8~9结果以及VIP值>1的原则可发现，1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、棕榈酸二油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯是薏苡仁不同炮制饮片中含量显著的成分。

2.5 色度值测定数据分析

2.5.1 HCA与PCA分析

将薏苡仁不同炮制饮片的色度值数据导入SIMCA 14.1系统，进行聚类分析和无监督的主成分分析。PCA结果显示，薏苡仁不同饮片各自聚集，可分为3类，生品薏苡仁集中分布在Ⅰ象限，糯米炒薏苡仁集中分布在Ⅱ象限，盐炒法薏苡仁集中分布在Ⅲ象限，姜汁炒薏苡仁和盐汤煮薏苡仁主要分布在Ⅳ象限，表明不同炮制方法的薏苡仁可以根据颜色区分。见图10。

HCA结果显示，薏苡仁的不同炮制饮片能够各自聚集。当分类距离大于15时，5种不同的薏苡仁饮片可以分为2类。生品薏苡仁和糯米炒薏苡仁聚为一类，而姜汁炒薏苡仁、盐炒薏苡仁和盐汤煮薏苡仁聚为另一类；当分类距离小于15时，不同炮制方法又被分为3类，生品聚为一类，糯米炒薏苡仁聚为一类，姜汁炒薏苡仁、盐炒薏苡仁、盐汤煮薏苡仁聚为一类。见图11。

2.5.2 OPLS-DA分析

将测得的颜色指标L^*、a^*、b^*值导入SIMCA 14.1软件，建立的OPLS-DA模型R²X＝1，R²Y＝0.704，Q²＝0.606，表明建立的模型稳定且预测能力较强。结果显示，a^*、b^*是薏苡仁区分不同炮制品的显著颜色指标，L^*、E^*ab对薏苡仁不同炮制品颜色无显著区分。见图12、图13。

2.5.3 薏苡仁不同炮制饮片主要成分含量与颜色变化OPLS-DA分析

将测得的成分含量数据与颜色指标L^*、a^*、b^*、E^*ab值导入SIMCA 14.1软件，以成分含量作为自变量，各颜色指标作为因变量，建立OPLS-DA模型。建立的OPLS-DA模型R²X＝0.946，R²Y＝0.726，Q²＝0.795，表明建立的模型稳定且预测能力较强。见图14。根据图14结果以及VIP值>1的原则可发现，成分1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、棕榈酸二油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯对薏苡仁不同炮制品的各颜色指标有显著影响，三亚油甘油酯、1，2-油酸-3-亚油酸甘油酯、甘油三油酸酯对薏苡仁不同炮制品颜色无显著影响。

2.5.4 薏苡仁不同炮制饮片主要成分含量与颜色变化的PLS分析

将测得的成分含量数据与颜色指标L^*、a^*、b^*、E^*ab值导入SPSS 22.0软件，以成分含量作为自变量，各颜色指标作为因变量，建立PLS模型^‍［20-21。PLS模型的回归系数见表4。由表4可见，三亚油甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、甘油三油酸酯的含量与L^*、a^*、b^*、E^*ab值呈正相关；1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯、棕榈酸二油酸甘油酯的含量与L^*、a^*、b^*、E^*ab值呈负相关；1，2-油酸-3-亚油酸甘油酯的含量与L^*呈负相关，与a^*、b^*、E^*ab值呈正相关；1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯的含量与L^*、a^*、E^*ab值呈正相关，与b^*值呈负相关。表明三亚油甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、甘油三油酸酯这3种成分与薏苡仁饮片变浅、变红、变黄有关，与炮制后薏苡仁饮片炮制过后颜色总体变化一致；1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯、棕榈酸二油酸甘油酯这5种成分与薏苡仁饮片变深、变红、变黄、变蓝相关，与炮制后薏苡仁饮片颜色总体变化相反，而成分1，2-油酸-3-亚油酸甘油酯的含量与饮片变深、变红、变黄相关，成分1，3-二棕榈酸-2-亚油酸甘油酯会使薏苡仁饮片变浅、变红、变蓝。

3 讨论

本研究以9个化学成分的含量变化以及外观颜色的客观变化为依据，评价薏苡仁不同传统炮制方法的炮制效果。研究结果显示，经过不同的炮制方式处理后，薏苡仁的成分含量和外观色泽都出现了显著变化。a^*（红绿色度）、b^*（黄蓝色度）以及三亚油酸甘油酯、1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、棕榈酸二油酸油酯是区分不同方法的主要因素。糯米炒、姜汁炙和盐炒等炮制方法会导致薏苡仁中某些成分含量的增加，饮片颜色变黄、变亮，而盐汤煮等方法会导致某些成分含量降低，饮片颜色变暗。这可能与炮制辅料、炮制温度、炮制方法有关。薏苡仁中的1，2-亚油酸-3-油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、棕榈酸二油酸甘油酯、1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯与饮片颜色变化密切相关。

除此之外，还可以通过对各种炮制工艺和质量标准研究，找出最佳炮制工艺与最优质量标准，这样能更好地控制产品质量。根据以上研究，得到具体参数可为薏苡仁炮制工艺提供一定的理论基础，并可以保证薏苡仁经不同工艺加工后，其品质与药效均能得到更好地发挥，使产品品质符合临床要求和标准。

本研究主要以薏苡仁中甘油三酯类成分为质量标志物展开研究，没有开展与现代炮制方法的比较及药理研究。后续可以加入如薏苡仁多糖等成分的研究，同时可以与现代炮制方法做比较以探究传统与炮制方法的差异性。药理研究可以根据《得配本草》^‍［22］记载：“治疝气，引药下行，盐水煮。治泻痢，糯米拌炒”。《医学纲目》《本经逢原》记载“盐炒”“姜汁炙”的传统炮制方法炮制出的薏苡仁饮片善于治疗的疾病，深入探讨不同炮制工艺对薏苡仁药效的影响，开展相应的药效学实验。比如，通过糯米炒薏苡仁，研究其对泻痢等病症的治疗作用。通过对生品与炮制品的药理作用进行比较，从而揭示出不同炮制品对薏苡仁功效的影响。

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基金资助

国家中医药管理局第二届全国名中医（龚千锋）传承工作室项目（编号：国中医药办人教函‍［2022］245号）

国家中医药管理局2022年全国名老中医药专家（龚千锋）传承工作室建设项目（编号：国中医药人教函‍［2022］75号）

江西省中医药管理局第二届国医名师（龚千锋）工作室项目（编号：赣中医药综合‍［2021］12号）

第七批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师及继承人项目（编号：国中医药人教函‍［2022］76号）

2023年全国中药特色技术传承人才培训项目（编号：国中医药人教函‍［2023］96号）