开食料添加纤维素酶对羔羊生产性能、器官发育、肌肉脂肪酸组成及血清抗氧化指标的影响

Effects of adding cellulase to the starter diet on the production performance， organ development， fatty acid composition， and serum antioxidant indices of Hu lambs

摘要

旨在研究开食料中添加纤维素酶对羔羊生产性能、器官发育、肌肉脂肪酸及血清抗氧化指标的影响。选用初生体重相近的24只15日龄湖羊公羔作为试验动物，随机分为两组，对照组和处理组各12只，分别饲喂未添加纤维素酶和添加0.1%纤维素酶的开食料。0至15日龄羔羊随母哺乳，15日龄分开后单栏喂养，并使用代乳粉和开食料喂养，60日龄断奶，断奶后继续自由采食开食料至120日龄试验结束。结果表明：1）断奶前处理组体重、平均日增重和平均日采食量较对照组显著升高（P<0.05），与之相反， 断奶后，处理组这3项指标均显著降低（P<0.05）。2）60日龄的处理组羔羊屠宰率、肺脏指数较对照组显著升高（P<0.05）；120日龄的对照组羔羊胴体重、屠宰率及心脏指数均显著超过处理组（P<0.05）。3）60日龄，对照组背最长肌丁酸、肉豆蔻酸、棕榈酸均显著高于处理组（P<0.05），十五烷酸显著低于处理组（P<0.05）；120日龄，对照组二十一烷酸显著高于处理组，木腊酸则显著低于处理组（P<0.05）。随日龄的增加，对照组己酸、辛酸、十一烷酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、花生酸、榆树酸及木腊酸显著降低（P<0.05）；处理组十五烷酸、榆树酸、木腊酸显著降低（P<0.05），而棕榈酸显著升高（P<0.05）。4）60日龄，对照组背最长肌豆蔻油酸、棕榈油酸、十七碳烯酸、油酸、γ-亚麻酸及二十碳五烯酸（EPA）浓度显著高于处理组（P<0.05）；120日龄，豆蔻油酸显著高于处理组（P<0.05）；从60到120日龄，对照组十七碳烯酸、二十碳六烯酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸显著降低，豆蔻油酸显著升高；处理组单不饱和脂肪酸、豆蔻油酸、棕榈油酸、油酸显著升高（P<0.05），多不饱和脂肪酸、亚油酸、α-亚麻酸、二十碳二烯酸、二十碳六烯酸、二十碳三烯酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸显著降低（P<0.05）。5）60日龄，除去对丙二醛浓度无影响外，对断奶后抗氧化性能有一定的改善。120日龄时，处理组除超氧化物歧化酶活性较对照组显著降低外，其余指标均显著升高（P<0.05）。综上，在本试验条件下，当饲喂添加0.1%纤维素酶开食料能够提高断奶前羔羊生产性能及屠宰率，对断奶后肌肉脂肪酸的组成及抗氧化性能均有一定的改善。

Abstract

We investigated the effects adding cellulase to the starter diet on the production performance， organ development， muscle fatty acid content， and serum antioxidant indexes of Hu lambs. Twenty-four 15-day-old male Hu lambs with similar birth weights were divided into two groups： control （12 lambs fed with a starter diet） and treatment （12 lambs fed with a starter diet containing cellulase at 0.1% w/v）. The experiment had a randomized group design. The test lambs were lactated with their mothers from 0 to 15 days of age， and then separated at 15 days of age and fed with milk replacer and kibble in a single pen. They were weaned at 60 days of age， and continued to feed freely on kibble after weaning. The experiment ended when the lambs reached 120 days of age. The main results were follows： 1） The body weight， average daily gain， and average daily feed intake of lambs were significantly higher in the treatment group than in the control group （P<0.05） at the pre-weaning stage； but significantly lower in the treatment group than in the control group （P<0.05） post-weaning. 2） At 60 days of age， the slaughter rate and lung index were significantly higher in the treatment group than in the control group （P<0.05）. At 120 days of age， the carcass weight and slaughter rate as well as heart indices were significantly higher in the control group than in the treatment group （P<0.05）. 3） At 60 days of age， the concentrations of butyric acid， myristic acid， and palmitic acid in the longissimus dorsi muscle were significantly higher in the control group than in the treatment group （P<0.05）， whereas the concentration of pentadecanoic acid was significantly lower in the control group than in the treatment group （P<0.05）. At 120 days of age， the heneicosanoic acid concentration was significantly higher in the control group than in the treatment group， and the lignoceric acid concentration was significantly lower in the control group than in the treatment group （P<0.05）. As lamb age increased， the concentrations of caproic acid， caprylic acid， undecenoic acid， myristic acid， pentadecanoic acid， arachidic acid， elaidic acid， and lignoceric acid significantly decreased in the control group； and those of pentadecanoic acid， elaidic acid， and lignoceric acid significantly decreased and that of palmitic acid significantly increased in the treatment group （P<0.05）. 4） At 60 days of age， the concentrations of myristoleic acid， palmitoleic acid， heptadecaenoic acid， oleic acid， γ-linolenic acid， and eicosapentaenoic acid （EPA） in the longissimus dorsi muscle were significantly higher in the control group than in the treatment group （P<0.05）. At 120 days of age， the concentration of myristoleic acid was significantly higher in the control group than in the treatment group （P<0.05）. From 60 to 120 days of age， in the control group， the concentrations of heptadecaenoic acid， eicossahexaenoic acid， arachidonic acid， EPA and docosahexaenoic acid （DHA） significantly decreased， and the concentration of myristoleic acid significantly increased； in the treatment group， the concentrations of monounsaturated fatty acids， myristoleic acid， palmitoleic acid， and oleic acid significantly increased （P<0.05）， and the concentrations of polyunsaturated fatty acids， linoleic acid， α-linolenic acid， eicosadienoic acid， eicossahexaenoic acid， epoxyeicosatrienoic acids， arachidonic acid， EPA and DHA significantly decreased （P<0.05）. 5） At 60 days of age， all indexes were significantly higher （P<0.05） in the control group than in the treatment group， except for the malondialdehyde concentration， which showed no significant difference. At 120 days of age， the values of all indexes were significantly higher in the treatment group than in the control group （P<0.05）， except for the superoxide dismutase concentration， which was significantly lower （P<0.05）. These results show that the addition of 0.1% cellulase to the starter diet improved the digestion， feed utilization， and slaughter performance of Hu lambs； it promoted fatty acid accumulation and affected fatty acid composition in muscle， which were beneficial to health pre-weaning， and improved antioxidant indices post-weaning.

关键词

纤维素酶 / 羔羊 / 生产性能 / 器官发育 / 脂肪酸 / 血清抗氧化指标

Key words

cellulase / lamb / production performance / organ development / fatty acids / serum antioxidant index

由于反刍动物消化器官结构的特殊性，确保日粮中含有一定量含纤维的碳水化合物相当重要。反刍动物瘤胃微生物通过自然发酵产生的内源性纤维素酶数量有限，且产生酶的类型以及不同酶的比例都会影响开食料吸收，因此纤维消化已成为反刍动物饲料利用和生长性能的限制因素^［1］。补充外源性纤维素酶不仅可以有效补偿羔羊体内内源性酶的不足，而且还能通过内外源酶的共同作用，高效降解细胞壁，加速营养物质的释放，增强其对营养物质的吸收能力，进而有效促进幼龄反刍动物的生长。多项研究表明，补充外源纤维素酶可以提高饲料中粗纤维的消化率和饲料转化，同时能耗更低、更经济、污染更少，是获得更多可代谢能量和提高反刍动物生长性能的方式之一^［2-4］。利用纤维素酶对绵羊、羊驼、黑山羊的基础日粮进行处理后，绵羊和羊驼的胴体重和净肉重显著增加，同时也成功改善了黑山羊的生长性能、血清生化指标及营养消化率^［5-7］。Zhao等^［2］发现，在湖羊的基础日粮中添加活性为15000 IU·kg^-1的纤维素酶，4个月后饲料转化率提高，肠道发育良好。此外，吴爽^［8］的试验也表明经过纤维素处理的荞麦（Fagopyrum esculentum）秸秆可显著提升滩羊的血清抗氧化能力。在反刍动物消化机能异常时，外源性纤维素酶的添加可有效改善和调整消化道内微生物结构，使机体微生物区系结构重新达到平衡状态^［9-10］。而关于纤维素酶制剂对羔羊肌肉脂肪酸组成的影响鲜有报道。此外，目前为止在反刍动物生产中有关纤维素酶用量研究大多针对6月龄以后，而对于4月龄以内的羔羊研究尚无报道。

由于羔羊刚出生后，消化系统、免疫系统及内脏器官都处于发育阶段，在其开食料中添加纤维素酶具有一定意义。由此提出假设，在羔羊开食料中添加纤维解酶可以提高羔羊的日增重、促进器官发育、增强机体抗氧化能力，进而改善机体生长健康状况，提高羔羊生长性能。因此，该研究以湖羊羔羊为受试对象，旨在研究在羔羊开食料中添加纤维素酶对羔羊生产性能、器官发育、脂肪酸及血清抗氧化指标的影响，为生产实践提供科学应用纤维素酶的参考依据。

1 材料与方法

本试验于2023年4-8月在甘肃省白银市全盛养殖场完成。试验期105 d。所有涉及动物的程序都遵循甘肃农业大学动物伦理委员会的批准（编号：GSAU-Eth-Ast-2021-008）。

1.1 试验设计

本研究选用24只体重相近［（5.0±0.5） kg］的15日龄湖羊公羔，利用完全随机设计，将试验羔羊分配为2组（对照组和处理组），每组12只，对照组饲喂开食料，处理组饲喂开食料+0.1%纤维素酶（酶活性≥10000 U·g^-1、砷≤3.0 mg·kg^-1、铅≤10.0 mg·kg^-1、磷≤0.5 mg·kg^-1）。开食料的配制是将苜蓿（Medicago sativa）和燕麦草（Arrhenatherum elatius）粉碎（料粒直径为3 mm）后与其他饲料原料混合制粒，一周配料一次。开食料养分和营养水平如表1所示。

1.2 饲养管理

试验前期对饲养笼子、料槽和饮水桶进行彻底的洗涤及消毒。对试验羔羊进行出生后疫苗接种。试验羔羊初生至15日龄随母哺乳，15日龄开始单独饲养（笼子大小：0.9 m×0.9 m），并饲喂代乳粉（采购自北京精准动物营养研究中心有限公司）和开食料，每次按照羔羊体重的2.0%量进行投喂^［11］。60日龄断奶，断奶后继续自由采食开食料，120日龄试验结束。每天需进行3次代乳粉投喂，分别在上午7点、下午2点和晚上8点进行，56日龄断代乳粉。断代乳粉方法：56~57日龄喂两次（上午7点、晚上8点），58~59日龄喂一次（上午7点），60日龄停喂代乳粉。从15到120日龄，两组羔羊每天喂开食料两次（上午8点，下午4点）。羔羊自由采食及饮水，并且每日确保所提供的料盆内有部分饲料剩余。每天早上饲喂后清理笼子卫生，并定期对笼舍及周围环境进行消毒，确保羊舍干燥、清洁和通风。

1.3 样品的采集与测定

1.3.1 生产性能测定

试验中，应准确记录每只初生羔羊体重，从15日龄开始，每7 d饲喂前对其进行称重并做好记录，进而计算羔羊的平均日增重。同时，每天需记录每只羔羊的开食料投料量和剩料量，以此计算羔羊的平均日采食量。

1.3.2 血清抗氧化指标的测定

于受试羔羊60和120日龄，在其进食前空腹采用颈静脉采血的方式。每只羔羊采集10 mL血液于促凝管内，静置2 h，接着离心机3000 r·min^-1离心20 min，取出清液，分装后存放于-20 ℃冰箱，并在隔日送至北京华英生物技术研究所进行血清抗氧化指标的检测，其中包括总抗氧化能力（total antioxidant capacity， T-AOC）、总超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase， T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase， GSH-Px）、过氧化氢酶（catalase， CAT）活性及丙二醛（malonaldehyde， MDA）含量。

1.3.3 屠宰性能的测定

受试羔羊分别在60和120日龄，每组选用6只相近体重的羔羊，空腹活体称重，然后颈静脉放血屠宰，对胴体重量、屠宰率、头部重量、蹄部重量、心脏、肝脏、脾脏、肺部和肾脏的质量进行测定。采用蒋红琴^［12］的方法测定眼肌面积。

1.3.4 背最长肌的采集及脂肪酸的测定

受试羔羊屠宰后，每只羔羊取背最长肌3份于自封袋，编号记录，于-20 ℃储藏，待测。测定肌肉脂肪酸的具体方法可以参考王海波等^［13］提出的方案。

1.4 数据分析

使用Excel 2018及SPSS 26对测试数据进行处理，采用双因素分析处理脂肪酸数据，采用T检验分析其他数据。试验结果采用平均值±标准差进行表示，当P<0.05时被认为差异显著，当P<0.01时被认为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 开食料添加纤维素酶对羔羊生产性能的影响

由表2数据可知，在42、56和60日龄，与对照组相比，处理组羔羊体重显著提高（P<0.05）；断奶后处理组各日龄体重均显著低于对照组（P<0.05）。平均日增重在断奶前（15~60 d）处理组显著高于对照组（P<0.05）；断奶后平均日增重除84~98 d差异不显著（P>0.05）外，其他各阶段对照组均显著高于处理组（P<0.05）。平均日采食量量除15~28 d和84~98 d差异不显著（P>0.05）外，其他各阶段对照组均显著高于处理组（P<0.05）。

2.2 开食料添加纤维素酶对羔羊器官发育的影响

由表3可知，60日龄，试验组羔羊屠宰率和肺脏指数显著高于对照组（P<0.05）。120日龄，对照组胴体重、屠宰率、毛皮重和心脏指数均显著超过处理组（P<0.05），其他测量指标均无显著差异（P>0.05）。

2.3 开食料添加纤维素酶对羔羊背最长肌饱和脂肪酸的影响

由表4可知，60日龄，对照组背最长肌丁酸、肉豆蔻酸、棕榈酸均显著高于处理组（P<0.05），十五烷酸显著低于处理组（P<0.05）；120日龄，对照组二十一烷酸显著高于处理组，木腊酸则显著低于处理组（P<0.05）。随日龄的增加，对照组己酸、辛酸、十一烷酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、花生酸、榆树酸及木腊酸显著降低（P<0.05）；处理组十五烷酸、榆树酸、木腊酸显著降低（P<0.05），而棕榈酸显著升高（P<0.05）。

2.4 开食料添加纤维素酶对羔羊背最长肌不饱和脂肪酸的影响

由表5可知，60日龄，对照组背最长肌豆蔻油酸、棕榈油酸、十七碳烯酸、油酸、γ-亚麻酸及二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid， EPA）浓度显著高于处理组（P<0.05）；120日龄，豆蔻油酸显著高于处理组（P<0.05）。从60到120日龄，对照组十七碳烯酸、二十碳六烯酸、花生四烯酸、EPA、二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid， DHA）显著降低，豆蔻油酸显著升高；处理组单不饱和脂肪酸、豆蔻油酸、棕榈油酸、油酸显著升高（P<0.05），十五碳烯酸、多不饱和脂肪酸、亚油酸、α-亚麻酸、二十碳二烯酸、二十碳六烯酸、二十碳三烯酸、花生四烯酸、EPA、DHA显著降低（P<0.05）。

2.5 开食料添加纤维素酶对羔羊血清抗氧化指标的影响

由表6可知，60日龄，对照组血液T-AOC、GSH-Px、SOD和CAT活性显著高于处理组（P<0.05）。120日龄，处理组血液T-AOC、MDA含量和GSH-Px、CAT活性显著高于对照组（P<0.05），SOD活性低于对照组（P<0.05）。

3 讨论

3.1 开食料添加纤维素酶对羔羊生产性能的影响

在本研究中，羔羊60日龄断奶，断奶前纤维素酶对羔羊BW和ADG效果显著，在这一阶段，外源纤维素酶的补充对开食料的消化吸收发挥很大作用，可能是由于纤维素酶作用于开食料中的苜蓿和燕麦干草，使植物细胞壁遭到破坏，利于胞内营养物质的释放，导致纤维素酶对开食料中的纤维素降解效率提高，促进了干物质的消化率，从而有利于断奶前羔羊ADG和饲料转化率的提高^［14］。断奶之后，对照组BW和ADG均显著高于处理组。一方面，羔羊的胃肠道功能随着成长逐渐成熟，内源性纤维素酶的分泌量也在增加，同时纤维素酶对成年羊的作用效果有所减弱；另一方面，纤维素酶的添加量同样会影响羔羊的BW和ADG。Atrian等^［15］在饲喂奶牛的苜蓿干草中分别加入不同量（9.50、14.25、19.00 mL）的纤维素酶裂解液，日增重和饲料转化率在纤维素酶裂解液为14.25 mL时效果最好，添加量为19.00 mL时，结果则相反。邓玉英等^［16］研究发现，当纤维素酶添加量为0.5%时，黑山羊日增重和饲料转化率均高于未添加纤维素酶组，当添加量为1%时，饲喂效果下降。由此说明，纤维素酶的活性、添加量是否适宜对BW、ADG及饲料转化率有很大影响。

研究认为，在饲料中添加外源纤维素酶可提高采食量^［17-18］，也有研究认为其对采食量无显著影响，如Zulkarnain等^［19］在肉鸡基础饲粮中补充纤维素酶不会影响采食量，而日增重和饲料转化率却显著增加。与以上结果不同的是，本研究中，饲喂纤维素酶组ADFI显著低于未添加纤维素酶组。该结果与Khademi等^［20］向犊牛开食料添加纤维素酶结果相一致。导致ADFI降低的原因可能是纤维素酶的添加方式和添加量影响了酶在机体的活性^［21］。由于纤维素酶的作用使苜蓿和燕麦草纤维结构发生变化，影响了羔羊瘤胃微生物的菌群组成及酶活性，造成ADFI下降。由于酶预处理提高了饲料的消化率，羔羊通过提高能量利用率来减少饲料消耗^［21］。在该研究中，较低的开食料采食量被较高的消化率和代谢能所补偿，从而获得了相似或更高的生长性能。综上得出，纤维素酶的补充量应该随着羔羊日龄的变化及时做出科学调整，以达到最佳的饲喂效果。

3.2 开食料添加纤维素酶对羔羊器官发育的影响

相关研究表明，添加酶制剂后，绵羊的活体重和宰后的胴体重均出现了显著升高^［22］。Mandey等^［23］在肉鸡日粮中分别添加瘤胃内容物（10%、20%）和纤维素酶（0、0.5 g·kg^-1），发现纤维素酶+瘤胃内容物添加组粗纤维利用率和胴体产量显著高于其他组。毛倩倩等^［24］研究揭示，在高纤维日粮中配合不同浓度的果胶酶并叠加纤维素酶（40000 U·kg^-1）的应用，可提高屠宰性能。与以上结果不同，黄正旺等^［25］在研究不同酶制剂对肉鹅的饲喂效果中发现，添加纤维素酶对扬州鹅的日增重具有积极的作用，但对屠宰性能的影响不显著。在本研究中，60日龄时，添加纤维素酶组的屠宰率显著高于对照组，但在宰前活重和胴体重方面并未出现显著区别；然而，120日龄时，对照组胴体重和屠宰率均明显高于试验组。本试验中，断奶前羔羊处理组肺脏指数显著高于对照组，但在120日龄，未饲喂组胴体重、屠宰率、心和肝相对重量显著高于纤维素酶组，这一结果与对照组羔羊断奶后平均日增重和采食量显著高于饲喂纤维素酶组相一致。这表明，羔羊开食料中纤维素酶的添加量是否适宜还需要继续深入研究。此外，眼肌面积被认为是评估羊胴体质量的关键指标，与胴体质量呈正相关。本研究中开食料添加纤维素酶对眼肌面积无显著影响，与前人研究结果相一致^［26］。

3.3 添加纤维素酶对羔羊背最长肌脂肪酸的影响

肌肉脂肪酸的沉积过程较为复杂，受多种因素共同作用^［27-28］。肌肉脂肪酸的变化可能源于纤维素酶作用于饲料，进而改变了其在胃肠道的消化特性。研究指出，体外发酵类型受纤维类型的显著影响，发酵液中脂肪酸及共轭亚油酸（conjugated linoleic acid， CLA）的组成亦受其影响^［29］。酶制剂的补充使饲喂苜蓿、小麦（Triticum aestivum）及精料的羔羊体外产气量提高，pH下降，瘤胃挥发性脂肪酸浓度升高^［30］。尹鹏飞等^［31］研究显示，纤维素酶的添加显著提高了60日龄羔羊瘤胃挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸及丁酸浓度，促进了胃肠道菌群生长和活性，改变了微生物利用底物的代谢途径^［32］，加速了糖类等的降解，促进了瘤胃挥发性脂肪酸（volatile fatty acid， VFA）、乙酸、丙酸等的水平。因此，消化道菌群结构的改变是影响肌肉脂肪酸组成的重要因素。

肌肉中常见的脂肪酸种类主要包括多不饱和和单不饱和脂肪酸，其组成和含量对肉的营养价值、口感和健康都有不同程度的影响^［33-34］。本试验测试的羔羊背最长肌中发现了38种脂肪酸，其中油酸水平最高，棕榈酸次之，硬脂酸含量则最低。短链脂肪酸和硬脂酸对肉品气味有影响，而油酸与棕榈酸则影响肉品风味^［35］。关于纤维素酶的添加是否对肉脂肪酸产生影响，研究结果不一。刘凯等^［36］研究认为添加纤维素酶不会影响羊肉的饱和脂肪酸含量。Sudibya等^［37］向印尼土鸡补充1%纤维素酶，发现对肉的脂肪酸含量无显著影响。与上述研究结果不同，本研究中，纤维素酶添加组60和120日龄时棕榈酸含量显著降低，120日龄时，油酸含量亦显著降低，表明添加纤维素酶对早期肌肉口感和质地有一定影响。研究指出，血液中的胆固醇水平取决于饮食中的脂肪酸组成，长链饱和脂肪酸会增加血液中的胆固醇水平^［38］，但并非所有饱和脂肪酸均具有此效应。月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等化合物会增加血液胆固醇浓度，而硬脂酸则未表现出此效应。刘凯等^［36］用纤维素复合酶饲喂羔羊，发现肌肉中葵酸、月桂酸、肉豆蔻酸水平增加，而硬脂酸和花生酸浓度降低，认为酶的添加促使肌肉产生了对健康不利的脂肪酸组成。与上述研究不同，本研究结果显示，添加纤维素酶组降低了60日龄背最长肌肉豆蔻酸、棕榈酸水平，据前述观点推论，在该试验环境下，补充纤维素酶可对早期羔羊肌肉所含有的脂肪酸成分产生有益于人体健康的影响。

与120日龄相比，60日龄两组脂肪酸含量变化明显，这表明纤维素酶对60日龄前羔羊肌肉脂肪酸的影响较大，间接证明了纤维素酶在幼龄羔羊消化道发育中发挥了重要作用，补充了内源酶的不足，通过调节消化道微生物的活性，利用氢化作用影响脂肪代谢，从而改变肌肉中脂肪酸的组成^［36］。

3.4 添加纤维素酶对羔羊血液抗氧化指标的影响

不同的抗氧化酶在机体抗氧化过程中发挥着不同的作用，T-AOC可对动物机体的抗氧化活性进行全方位、多角度的评估。SOD和GSH-Px可通过酶促反应协同破坏体内的自由基、过氧化物和超氧化物，从而发挥抗氧化作用。MDA是由脂质过氧化反应产生的一种代表性物质，其浓度水平与机体的抗氧化能力水平呈反向关系，因此，可以作为评估细胞受损程度的重要指标。因此，当动物处于生理状态稳定的情况下，动物体可以通过增加T-AOC、GSH-Px、CAT活性^［39］以及降低MDA含量来减少脂质过氧化造成的损害^［40］。在一项研究中，将荞麦秸秆作为饲料，先经过含两种不同浓度的纤维素酶处理后，再喂养给滩羊，结果显示，在60日龄时，两组的MDA含量均低于对照组，这证实了纤维素酶的使用对脂质过氧化具有抑制作用，从而减少了对生物体的损害^［8］。研究发现，在日粮中添加复合酶（含4000 U·g^-1纤维素酶）可显著降低仔猪血清中的MDA含量和T-SOD活性^［41］，提高GSH-Px活性。本研究中，致使60和120日龄血液T-AOC、GSH-Px和CAT活性出现不同结果的原因可能是断奶前羔羊主要以代乳粉为能量来源，加之试验组采食开食料的量低于处理组，相应苜蓿干草和纤维素酶摄入量降低，苜蓿干草含有多酚和类黄酮等活性物质，对机体的抗氧化性能有一定作用^［42］，因此二者可能共同作用，引起血液T-AOC、GSH-Px和CAT活性相应降低；断奶后，羔羊食物以开食料为主，相应羔羊采食的苜蓿干草增多， 与此同时，羔羊的胃肠消化系统也逐渐趋于健全，因此外源性纤维素酶也发挥了更大的作用。综上，在初生羔羊饲料中添加纤维素酶利于羔羊断奶后的抗氧化性能。

4 结论

在本试验条件下，羔羊饲喂添加0.1%纤维素酶开食料能够提高断奶前羔羊对饲料的消化利用及屠宰率，促使肌肉形成利于机体健康的脂肪酸组成；断奶后羔羊生产性能降低，但抗氧化性能提高，因此针对不同日龄羔羊纤维素酶的适宜添加量还需进一步研究。

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基金资助

国家自然科学基金项目(32160800)

公招博士科研启动金(GAU-KYQD-2018-28)

甘肃农业大学学科团队项目(GAU-XKTD-2022-21)