基于金纳米颗粒无标记适配体传感器的赭曲霉毒素A检测方法研究

摘要

赭曲霉毒素A（ochratoxin A, OTA）是一种毒性较强的真菌毒素，对人体健康存在显著危害，但目前仍缺乏用于食品中OTA检测的高灵敏、高选择性、简便和低成本的方法。针对上述问题，该研究构建了一种基于金纳米颗粒的无标记比色适配体传感器，用于OTA检测。金纳米颗粒（gold nanoparticles, AuNPs）可通过吸附柠檬酸根负离子实现稳定分散，高浓度盐会诱发其聚集；OTA适配体可吸附于AuNPs表面增强其抗盐稳定性，使溶液保持红色，加入OTA后适配体发生构象转变，失去保护作用，导致AuNPs聚集、溶液由红变蓝，从而实现OTA检测。在最佳实验条件下，该适配体传感器对OTA的检测线性范围为0～400 ng/mL，紫外吸收光与OTA浓度呈现良好的线性关系（R²=0.993），检测限为14.25 ng/mL；且该AuNPs比色传感器操作简便、检测快速，可实现可视化检测，适用于现场快速筛查与初筛，为食品中OTA的快速检测提供了新途径。

关键词

金纳米颗粒 / 无标记比色适配体传感器 / 赭曲霉毒素A

基金资助

吉林省科技厅重点研发计划（20220203050SF）